La cuchilla es un utensilio de cocina , una especie de gran cuchillo plato, cortar , cuchilla o cassoir, para el corte de la carcasa ( carne , aves de corral , mariscos , etc.). Usado plano, se utiliza para triturar o triturar carnes y ajos . También se le llama hoja de carnicero .
Por extensión, designa una hoja pesada que corta por la fuerza, como la de la guillotina o el cortador .
El hacha es un escudo de armas suelto de los antiguos gremios de carniceros (ver Corporaciones de armaduras ).