Cazuela | |
Cazuela . | |
Lugar de origen | Argentina, Chile |
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La cazuela es un platillo típico de Argentina y Chile , elaborado con carne molida de res o pollo, y diversas verduras: calabaza , maíz , papa . A veces se le agrega arroz y otras verduras.
Este plato es una mezcla de cocina tradicional española y local y parece más antiguo de lo que piensas. Cuenta la historia que un cocinero, en la cena, ofreció al almirante Manuel Blanco Encalada una cazuela de capón castellano en 1826 .
Su fecha de regreso orígenes a la olla podrida , receta española introdujo en Chile por conquistadores y se hizo popular en el XVIII ° siglo. La olla podrida española es un plato con una variedad de ingredientes y, con los años, se ha convertido en cazuela .
La olla podrida es mencionada por Miguel de Cervantes en Don Quijote y se cocina en Extremadura , España .