Plaza del Este
Plaza del Este
| País de origen | Francia |
|---|---|
| Región | Lorena |
| Leche | Vaca |
| Masa | Suave con corteza florecida |
El Square East es un queso francés , originario de Lorena . Su forma cuadrada le dio su nombre.
Es un pequeño queso elaborado con leche de vaca , de corteza blanda, florida o lavada, con un peso medio de 330 gramos.
Su período óptimo de degustación es de mayo a agosto después de una maduración de cinco semanas, pero también es excelente de marzo a octubre.
Este queso está definido por la ley francesa a través del decreto de 27 de abril de 2007.
Formatos
Hay tres formatos:
- el Cuadrado de Oriente de 6,5 a 7,5 cm de lado y de 125 a 160 g.
- El Carré de l'Est de 8,5 a 11 cm de lado y de 100 a 300 g.
- El Grand Carré de l'Est de 18 a 21 cm por lado y de 800 ga 1,2 kg.