Benzoato

El ion benzoato es la base conjugada del ácido benzoico, que es un ácido carboxílico aromático derivado del benceno . La palabra benzoato también está presente en sales o ésteres derivados del ácido benzoico  :

• Benzoato de metilo , número CAS 93-58-3
• Benzoato de etilo , número CAS 93-89-0
• Benzoato de bencilo , número CAS 120-51-4
• benzoato de denatonio , número CAS 3734-33-6
• benzoato de litio , número CAS 553-54-8

Ciertos benzoatos se utilizan en particular en la industria alimentaria como aditivos  :

• el benzoato de sodio (Na + + C 6 H 5 COO - ), referenciado en Europa con el código "E211"
• el benzoato de potasio (K + + C 6 H 5 COO - ), referenciado en Europa con el código "E212"
• el benzoato de calcio (Ca 2+ + (C 6 H 5 COO - ) 2 ) como se hace referencia en Europa con el código "E213"