Bakbouka | |
Lugar de origen | Argelia |
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Colocar en el servicio | Plato |
Temperatura de funcionamiento | Caliente |
Ingredientes | Menudencias |
El bakbouka, a veces escrito como bekbouka , es una menudencia del plato típicamente argelino .
Es un guiso con una salsa picante que generalmente contiene pequeños trozos de hígado, pulmones, corazón de cordero y verduras como calabacín, guisantes, alcachofas y cilantro. En algunas regiones, el bakbouka se puede hacer con un estómago de cordero relleno con carne picada o despojos. Incluso hay un cuscús argelino hecho con bakbouka : taâm bel bakbouka . Este plato se prepara a menudo para celebrar el festival de Eid el-Kebir .