Arpitan (queso)
Arpitan
Media rueda de Arpitan
| País de origen | suizo |
|---|---|
| Región | Distrito de Glâne |
| Leche | vaca |
| Masa | prensado cocido |
Arpitan es un queso suizo que toma su nombre del idioma regional, Arpitan , que se habla en Suiza , Francia e Italia .
Este queso fue elaborado por la quesería Moléson . Es un queso prensado cocido elaborado con leche de vaca y madurado durante tres meses en bodega.
Premios
El Arpitan ganó la medalla de bronce en la categoría “tommes y quesos prensados” durante la competencia Fromonval 2011 en Francia ( Doubs ) y la medalla de oro en la misma categoría en 2013.
Referencias
- (es) L' Arpitan en mundoquesos.com
- " Fromonval: diecinueve medallas de oro para trece queserías " , en L'Est Républicain , 25 de octubre de 2011.
- " Sesenta ganadores en el concurso" Fromonval " " en el Este republicano , 3 de noviembre de 2013.