Ardi-Gasna
Ardi-Gasna
| País de origen | Francia |
|---|---|
| Región | País Vasco francés |
| Leche | oveja cruda |
| Masa | crudo prensado |
| Denominación | sin ( marca registrada ) |
Ardi-Gasna es una marca registrada perteneciente a la empresa francesa de quesos Agour Gasnategia ubicada en Hélette en el departamento de Pirineos Atlánticos en el País Vasco francés . Está adherido a una de las muchas producciones queseras que llevan la denominación de origen protegida ossau-iraty elaboradas en el País Vasco .
Etimología
La etimología de esta marca es vasca : ardi gasna significa “queso de oveja” en dialecto Navarro-Labourdin ( ardi gazta en euskera unificado )
Presentación
Esta marca tiene la particularidad de estar colocada en ossau-iraty de leche cruda cuya corteza se frota durante la maduración con puré de pimientos de Espelette .
Variaciones
- Petit Ardi-Gasna madurado 3 meses, peso 0,7 kg
- Ardi-Gasna madurado 12 meses, peso 4,5 kg
Fabricación
La quesería Agour compra y recoge leche de los ganaderos del País Vasco francés. Emplea procesos de fabricación industriales y cualitativos. Tiene las mayores bodegas de maduración del suroeste.
Consumo
Vinos recomendados
Temporadas recomendadas
Las mejores temporadas para la calidad de la producción son el verano y el otoño.
Notas y referencias
- https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=3153446_201633_fmark
- http://www.agour.com/page_prestige.html#
- http://www.agour.com/
- " Ardi-Gasna " , en PlatsNetVins (visitada 02 de agosto 2009 )