El cordero pascual es un símbolo religioso muy presente en las tradiciones judía y cristiana . Se refiere al cordero sacrificado durante la Pascua judía .
Los judíos continúan conmemorando el éxodo celebrando la Pascua con el sacrificio de un cordero. El festivo Pesaj ( pase ) durante ocho días celebró la liberación del pueblo de Israel y el cruce del Mar Rojo .
El sacrificio del cordero tiene su origen en una orden de Dios a Moisés , antes de cruzar el Mar Rojo , de sacrificar un cordero por familia. La sangre del cordero, derramada sobre las puertas de las casas de los hebreos con una rama de hisopo , permitió señalar al Ángel de la Muerte que estas casas debían salvarse de la muerte del primogénito, que iba a golpear. solo los egipcios (una de las diez plagas ).
Para los cristianos, la fiesta de la Pascua es el paso de la muerte a la vida por Jesús, la víctima inocente sacrificada para redimir los pecados de los hombres. Así, Jesús se identifica con el cordero sacrificado de la tradición judía. Jesús también está representado por un cordero en Apocalipsis .
El cordero también simboliza la sumisión del cristiano a la voluntad de Dios, así como las virtudes de la inocencia, la mansedumbre y la bondad.
Esto da lugar a una tradición culinaria: en Semana Santa , en los países cristianos, el cordero se asa y se come.