Languedoc-Rosellón | |
Los viñedos de Languedoc-Rosellón. | |
Designación (es) | Languedoc-Rosellón |
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Designaciones principales | Languedoc , Côtes-du-Roussillon , Muscat de Rivesaltes , Pays-d'Oc , Saint-Chinian , etc. |
Tipo de designación (es) | AOC - AOP e IGP |
Reconocido desde | 1936 (para el Muscat de Frontignan ) a 2007 (para el malepère ) |
País | Francia |
Región principal | Occitania |
Subregión (es) | laderas del Languedoc , llanura del Languedoc , laderas del Aude y del Rosellón |
Localización | Aude , Hérault , Pirineos Orientales y Gard |
Tiempo | mediterráneo templado |
Variedades de uva dominantes | carignan N , cinsault N, mourvèdre N, grenache N, syrah N, bourboulenc B, clairette B, grenache blanc B, grenache gris G, maccabeu B, malvoisie B, roussanne B, marsanne B, moscat blanc à petits grains B |
Vinos producidos | vinos tintos , rosados , blancos , generosos , vinos licorosos y espumosos |
Producción | 9.000.000 hectolitros en 2010 |
Rendimiento medio por hectárea | máximo que varía según la denominación |
El viñedo Languedoc-Rosellón se encuentra en el sur de Francia. Abarca parte de la región de Occitania , a saber, los departamentos de Aude , Gard , Hérault y Pirineos Orientales . De estos cuatro departamentos, el viñedo tiene 228.000 ha de viñedo, de las cuales 89.000 ha se cultivan en AOC. Allí se produce una amplia variedad de vinos: tintos, rosados y blancos tranquilos, vinos espumosos, pero también vinos dulces naturales.
El viñedo es muy antiguo y data de antes de la fundación de Narbonne Gaul , lo que le permite reclamar el vino espumoso más antiguo del mundo: Blanquette de Limoux .
Los vinos de Languedoc-Rosellón, considerados durante mucho tiempo como vinos de baja calidad, han conocido, desde la aparición de los vinos varietales (monovarietales) (comercializados principalmente con el nombre de pays-d'oc ) en la década de 1980 , un resurgimiento en popularidad con los consumidores.
Es en el yacimiento prehistórico de la Caune de l'Arago , que se encuentra en Tautavel, donde se han encontrado restos humanos y restos líticos del Paleolítico Inferior . El depósito, de unos diez metros de espesor, cubre la mayor parte del Pleistoceno medio y ha sido objeto de numerosos intentos de datación radiométrica a veces contradictoria. Se han obtenido edades límite de entre 700 y 350.000 años mediante la datación por uranio-torio .
Entre -10000 y -3500 años antes de nuestra era, los vestigios dejados por una comunidad situada en el emplazamiento actual de Port-Leucate son los testigos de la “revolución neolítica”. Conocedora de la agricultura y la práctica de la cría de animales, también utilizó la alfarería. Cerca, en un lugar llamado Pla-de-Fitou , se ha desenterrado una necrópolis de la Edad de Bronce , prueba de un asentamiento humano duradero en la costa mediterránea.
Textos y excavaciones arqueológicas han confirmado al oeste del Ródano, antes de fundarse el Narbonensis se desarrolló una viticultura . Las vides fueron luego conducidas allí en copas, un modo citado por Columella, al igual que en Puglia , una región bajo influencia griega. Plinio lo confirma cuando explica: “En algunas regiones, la vid, no muy rica en ramas, y grande porque es corta, se sostiene sin apoyo. Los vientos se le oponen en algunas localidades: en África, por ejemplo, y en algunos cantones de Narbonnaise ” . Pero la colonización romana rápidamente impuso allí el “método etrusco” y la vid fue cultivada y podada de forma arbustiva, en espaldera, en pérgola y, por supuesto, teniendo árboles como punto de anclaje. A partir de ahora, junto a los Rumpotins , también había enredaderas que no superaban la altura de un hombre, que, apoyadas en estacas, formaban enrejados. Y los que persistieron en gatear fueron conducidos de tal manera que extendieron "su tupido follaje lo suficiente como para dar sombra a yardas enteras" .
Durante las grandes invasiones , los viñedos fueron casi descuidados y el vino se producía a partir de las espalderas del jardín o del recinto. Y desde el año 900 , el Cartulaire del cabildo catedralicio de Nîmes , diferencia claramente entre viñas bajas y viñas altas. El viñedo normal continuará hasta el comienzo del XIV ° siglo la necesidad de sembrar la tierra rica adecuado para la abundancia, empujó la vid a la más chica, pero laderas más cualitativos.
Al final del XIII ° siglo , los vinos de Languedoc comenzó a ser exportado por tanto el puerto de Villeneuve-lès-Maguelonne, como el Saint-Gilles y los Aigues-Mortes.
Desde el comienzo del XVI e siglo , la cultura de la vid del Languedoc haber ser más rentable que la de los cereales, las laderas y las terrazas se hicieron insuficientes. A partir de 1520 , los viñedos de Frontignan , Mireval y Vic-la-Gardiole descendieron a la llanura. Thomas Platter , estudiante de medicina en Montpellier , en 1595 , precisa que entre estas variedades de "enredaderas", vio en Vendargues , en el jardín de su casero Laurent Catalán, uvas blancas cuyos "granos eran grandes y carnosos como ciruelas". y que se llamaban vientres almizclados o vinhas augibiquieras . Estas son las variedades que se establecieron en Frontignan en 1592 según las entradas del registro de composición. Desde el siglo XVI, Blanquette de Limoux, un vino blanco probablemente dulce, fue un prestigioso regalo ofrecido a importantes figuras del Sur, como el Sieur d'Arques, Jean de Joyeuse.
En un intento por devolver a estas uvas algunas cualidades de las vides arbustivas, se aplicó la técnica de la passerille , descrita por los autores de Antiquity, donde las uvas se secan en racimos suspendidos al sol. Olivier de Serres , en 1600 , indica que estas uvas, Picardans y moscateles , fueron objeto de un comercio rentable, en particular en Gigean , Loupian , Mèze , Cournonterral y Montbazin . Fueron objeto de una preparación especial. Después de haberlos empapado en una lejía de ceniza de sarmientos , se les untó con aceite de oliva para ablandarlos y luego se "secaron al sol, se colgaron de postes" . Después de dos o tres días, fueron "llevados al ático en estantes o mesas muy limpias y permanecieron allí durante cuatro a cinco días" . En el XVIII ° siglo , Montpellier , en el que el Ayuntamiento no ha dudado en dejar que las paredes de los terraplenes para este propósito fue "decorada de una manera única cuando se empezó a secar las uvas que habían sido suspendidos de postes grandes y este tipo de tapices adornaban la fachada de las casas ” .
El período moderno corresponde a una ampliación muy importante del viñedo del Languedoc. Al final de la XVII ª siglo , fue la "carrera a la garriga", es decir hacia el común y vacante. Este frenesí de la siembra tomó proporciones enormes después de la terrible helada de 1709 . Incluso se utilizaron los jardines. Pierre Joseph Garidel , doctor en medicina formado en Montpellier y profesor de anatomía en Aix-en-Provence , describió en 1715 una variedad de uva que llamó “moscatel de panse” que encontró tanto en los viñedos provenzales como en Languedoc. Pero también "en los recintos alrededor de las ciudades, en lugares que comúnmente se denominan tonos o enrejados " . El conde Alexandre-Pierre Odart , en su Exposición de varios modos de cultivo de la vigne, et des técnicas de vinificación en varios de los viñedos más famosos , a su vez describió este moscatel blanco cultivado en poda larga que ha sido identificado como el moscatel de Alejandría. .
Durante este tiempo, en el llano, los latifundios pertenecientes a la nobleza se habían orientado hacia la viticultura extensiva. Este fue el caso en Candillargues en tierras de cultivo pertenecientes a la familia De La Croix, en Marsillargues con el Marqués de Calvisson . Hubo sobreproducción. Y todos estos pequeños vinos de las vides arbustivas fueron a la destilería con el apoyo económico, en particular, de los Bonnier de la Mosson, banqueros de Montpellier. Este estado de cosas, organizado o no, adquirió una proporción completamente diferente, en 1780 , con la llegada al Languedoc de aramon , una variedad de uva de gran producción que " puso fin a muchos intentos de producción cualitativa" . En vísperas de la Revolución Francesa , alrededor del 50% de la tierra estaba cubierta de enredaderas alrededor de Béziers .
En 1853 , la llegada del ferrocarril al Languedoc permitió que su viticultura ampliara sus salidas, especialmente en el norte y este de Francia, regiones industriales donde una parte importante del salario de los trabajadores se destinaba a la compra de vino, así como a la grandes aglomeraciones francesas ( París y sus suburbios, Lyon y la región de Saint-Étienne ). Viticultura y luego tuvo que hacer frente a varias crisis: el moho , que apareció alrededor de 1850 , y la filoxera en 1863 , y al final del XIX ° siglo, el moho . Mientras que en todos los demás lugares, especialmente en el noroeste, la superficie plantada de vid estaba en declive, tan pronto como se encontraron los medios para luchar contra estos parásitos, aumentó en los departamentos de Aude, Gard, Hérault y Pirineos Orientales. Por tanto, los cuatro pudieron abastecer el 40% de la producción de vino francés.
El clima de Languedoc-Rosellón es mediterráneo : se caracteriza por inviernos suaves, veranos calurosos y secos y precipitaciones raras y concentradas durante el período invernal. Los vientos dominantes son la tramontana , un viento seco y frío que aleja las nubes, y el marinero , un viento húmedo que por el contrario trae las nubes. A veces puede ser muy violento.
La siguiente tabla muestra las temperaturas y precipitaciones para el año 2007 :
Mes | J | F | METRO | A | METRO | J | J | A | S | O | NO | D | Año |
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Temperaturas medias máximas (° C) | 11 | 11 | 14 | dieciséis | 20 | 25 | 26 | 26 | 23 | 19 | 14 | 12 | 17,6 |
Temperaturas medias mínimas (° C) | 7 | 7 | 10 | 11 | 14 | 19 | 20 | 21 | 18 | 15 | 10 | 8 | 13,3 |
Temperaturas medias (° C) | 9 | 9 | 12 | 13,5 | 17 | 22 | 23 | 23,5 | 21,5 | 17 | 12 | 10 | 15,6 |
Precipitación (altura media en mm) | 60 | 105 | 10 | 15 | 90 | 0 | 3 | 10 | 29 | 144 | 21 | 72 | 659 |
Fuente: MSN weather |
Languedoc-Roussillon es el mayor productor de vinos de mesa , todos los demás vinos son IGP y, por supuesto, AOC . Hubo un último Languedoc AOVDQS , el "Coast-to-the-Malepère", que pasó a llamarse AOC Malepère el2 de mayo de 2007.
Languedoc AOCRepresenta aproximadamente 39.000 ha . El rendimiento medio de AOC es de 45 hl / ha . Varía según el producto. Este viñedo ha sufrido una profunda reestructuración con el desarrollo de variedades de uva mediterráneas como Garnacha , Mourvèdre o Syrah , la estrella de las nuevas plantaciones.
Cifras de 2014:
Denominación | Viñedo | Blanco, Blanca | Tinto y rosado | Vino espumoso | Total | Producir |
AOC - VDN - Vino espumoso | hectárea | hectolitro | hectolitro | hectolitro | hectolitro | hl / ha |
Blanquette de Limoux | 670 | --- | --- | 33,490 | 33 790 | 50 |
Método ancestral Limoux | 156 | --- | --- | 6.412 | 6.412 | 50 |
Crémant de Limoux | 482 | --- | --- | 25 622 | 25 622 | 50 |
Limoux | 156 | 3 487 | 2 925 | --- | 6.412 | 50 |
Cabardès | 383 | --- | 17 345 | --- | 17 345 | 50 |
Corbières | 13,034 | 10,220 | 549,780 | --- | 560.000 | 50 |
Corbières-boutenac | 1429 | --- | 5.117 | --- | 5.117 | 45 |
Languedoc | 5133 | 24361 | 110693/79045 | --- | 213799 | 41 |
Fitou | 2.562 | --- | 93,463 | --- | 93,463 | 45 |
Minervois | 4 289 | 4000 | 166.000 | --- | 170.000 | 50 |
Minervois-la-livinière | 2600 | --- | 7.000 | --- | 7.000 | 45 |
Malepere | 461 | --- | 19 964 | --- | 19 964 | 50 |
Mascate de Frontignan | 200 | 5,000 | --- | --- | 5,000 | 30 |
Moscatel de Mireval | 288 | 6 856 | --- | --- | 6 856 | 30 |
Moscatel de Saint-Jean-de-Minervois | 188 | 5 365 | --- | --- | 5 365 | 30 |
Moscatel de Lunel | 357 | 8,209 | --- | --- | 8,209 | 30 |
Faugères | 1.904 | 802 | 72 311 | 73,113 | ||
Picpoul de Pinet | ||||||
Terrazas de Larzac | ||||||
La Clape |
Esta AOC, a modo de excepción, todavía se puede utilizar hasta el 3 de mayo de 2017, cuando será reemplazada por completo por la denominación Languedoc . Incluye los siguientes nombres:
Cifras clave 2013:
Coteaux-du-Languedoc | Viñedo | Blanco, Blanca | Rosa | Rojo | Total | Producir |
AOC - rojo - rosado - blanco | hectárea | hectolitro | hectolitro | hectolitro | hectolitro | hl / ha |
Cabrières | 173 | --- | 3722 | 3300 | 70022 | 40,6 |
Clairette de Languedoc | 60 | 3 6000 | --- | --- | 3.600 | --- |
Faugères | 1.904 | 802 | 72 311 | --- | 73,113 | --- |
Grés-de-montpellier | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
La Méjanelle | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Montpeyroux | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Pézenas | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Pic-saint-loup | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Catorce | 3.129 | 1365 | 124129 | --- | 125,494 | --- |
Saint-chinian | 3.129 | 1365 | 124129 | --- | 125,494 | --- |
San cristol | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Saint-Drezery | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Saint-georges-d'orques | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Saint-saturnin | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Sommieres | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
Las denominaciones, su superficie y sus cifras de producción son:
Tipo de vino | Denominación |
Superficie (hectáreas) |
Volumen (hectolitros) |
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Mesa de vino | 1,657 | 93566 | |
IGP | Costas catalanas | 6 833 | 407,557 |
Côte-Vermeille | 5 | 328 | |
Pirineos Orientales | 425 | 24,061 | |
AOC | Collioure | 558 | 18,745 |
Côtes-du-roussillon | 5.910 | 231,924 | |
Côtes-du-roussillon Les Aspres | 56 | 1,596 | |
Pueblos de Côtes-du-Roussillon | 1,577 | 51,109 | |
Côtes-du-roussillon pueblos Caramany | 117 | 4.252 | |
Los pueblos de las Côtes-du-roussillon Lesquerde | 54 | 2,226 | |
Pueblos de las Côtes-du-roussillon Tautavel | 261 | 10.219 | |
Los pueblos de las Côtes-du-roussillon Latour-de-France | 158 | 4.784 | |
VDN | Banyuls | 1.016 | 19,611 |
Banyuls grand cru | 232 | 4,001 | |
Gran Rosellón | 1.120 | 30,622 | |
Maury | 608 | 12,752 | |
Moscatel de Rivesaltes | 5.936 | 119,830 | |
Rivesaltes | 4.891 | 96,439 |
Junto al viñedo AOC, se han plantado variedades de uva famosas con el objetivo de producir vinos varietales. Los rendimientos suelen ser más altos. Su elaboración da vinos afrutados y distintivos, frescos y ligeros.
Se comercializan con el nombre de vino de su país (local) o departamental o regional ( pays-d'oc o terre -du-midi ).
Las variedades de uva establecidas son las de la zona AOC o variedades de uva conocidas de regiones de prestigio para vinos monovarietales .