Taxa en cuestión
En el orden de Sepiida y Sepiolida ,muchas especies, incluidas las siguientes
reconocidas oficialmente por el DDCCRF:
El término sepia [ s ε ʃ ] es un nombre vernáculo genérico para un gran número de moluscos cefalópodos clasificados en superorden de decapodiformes y agrupados en el taxón de Sepioida , es decir en el orden de Sepiida y Sepiolida. Sin embargo, Sepioida, y más particularmente Sepiolida, parecen ser parafiléticos . Muchas especies de sepia tienen nombres específicos, algunos nombres más específicos designan un grupo de especies.
La sepia se encuentra entre las especies de cefalópodos que tienen un crecimiento rápido, una alta prolificidad y cuyas poblaciones globales han ido creciendo a nivel mundial desde la década de 1950 . Junto a las medusas , calamares y pulpos, parecen ser uno de los pocos taxones que se adaptan bien a la degradación de los medios marinos , en detrimento de otras especies, y siempre que no se superen sus condiciones óptimas de vida. Son objeto de una pesca comercial que va en aumento, en particular debido a la disminución de la pesca.
El término sepia deriva del latín sepia que designa tanto a este tipo de animales como a su tinta (que también se llama sepia en francés). El término latino parece ser un préstamo del griego antiguo σηπία , que significa lo mismo. La palabra "sepia" se atestigua en francés desde el XII ° siglo como seca .
La mayoría de las especies viven en grupos y se pescan en grandes cantidades.
Las especies de ambos órdenes tienen 10 brazos, dos de los cuales son más largos y se especializan en depredación. Estas especies pueden proyectar tinta llamada sepia común a especies de la decápodos superorden . Las especies denominadas sepia son generalmente más pequeñas que los calamares, aunque la más grande, la sepia australiana gigante, puede llegar a medir hasta 1 metro de largo cuando es adulto.
Los pulpos solo tienen ocho brazos como máximo .
Solo las sepias del orden Sepiids tienen un hueso , una evolución de un caparazón interno, que se utiliza para controlar su flotabilidad.
La sepia, como otros cefalópodos, tiene ojos sofisticados. Su formación y estructura final difiere considerablemente de los ojos de los vertebrados. El parecido superficial entre los ojos de los cefalópodos y los vertebrados es un buen ejemplo de convergencia evolutiva . La pupila de la sepia tiene forma de "W". Aunque las sepias no pueden distinguir los colores, perciben la polarización de la luz , lo que les permite mejorar su visión de los contrastes. Tienen dos fóveas , áreas que concentran las células receptoras en su retina . Uno le permite ver más hacia el frente, el otro hacia atrás. El ojo acomoda la visión moviendo todo el cristalino en relación con la retina en lugar de distorsionarlo como es el caso de los mamíferos. Debido a que el nervio óptico está ubicado detrás de la retina, el ojo de la sepia no tiene un punto ciego como en los vertebrados .
Los estudios científicos sugieren que el ojo de la sepia se desarrolla completamente antes de nacer y comienza a observar los alrededores mientras la sepia todavía está en su huevo. Un estudio francés sugiere que la sepia prefiere cazar presas que pudo observar antes de eclosionar.
Tanto la sepia como el pulpo tienen una vista excelente y, gracias al camuflaje adaptativo, pueden mezclarse con su entorno o expresar "sentimientos" a través de los patrones de colores cambiantes de su piel. De hecho, su piel está totalmente dotada de una triple capa de leucoforos (luz que refleja uniformemente), iridóforos (fuente de colores iridiscentes por difracción de la luz) y luego cromatóforos (que, bajo la acción del cerebro, les permiten cambiar de color abruptamente patrones de colores intrincados). Algunos cromatóforos también son "contráctiles" hasta cierto punto, lo que permite que la sepia modifique la textura de su piel para mejorar aún más su camuflaje.
La biomimética y la robótica blanda son cefalópodos una inspiración para que un día puedan ser capaces de crear un "manto de invisibilidad" con un tinte sintético para la piel a la manera de una pantalla LCD flexible y cambiante de forma. En 2017, Pikul et al. en la revista Science obtuvo texturas complejas con relieve modificable sobre una “piel” artificial a base de silicona.
Las posibilidades de transformación bidimensional o tridimensional programable de superficies elásticas y coloreadas son todavía rudimentarias; en este caso se trata de membranas de elastómero recubiertas de mallas textiles inextensibles, que pueden estar más o menos "hinchadas" para tomar formas preprogramadas.
En Francia en 2009, la DGCCRF reconoció oficialmente el nombre de sepia solo para cuatro especies del género Sepia del orden de los Sepiids, a saber:
Por lo tanto, según el Reglamento 2065/2001 de la Comisión de 22 de octubre de 2001, otras especies no deben comercializarse bajo este término.
Lista alfabética de nombres vulgares o vernáculos cuyo uso está atestiguado.
Nota: esta lista varía según el uso. Algunas especies tienen más de un nombre y, a medida que evolucionan las clasificaciones, los nombres científicos pueden tener otro sinónimo válido.