Un sándwich es un plato , generalmente compuesto por dos o más rebanadas de pan , con uno o más ingredientes entre ellas. Por antonomasia , el término "sándwich" se origina de John Montagu, 4 º Conde de Sandwich ( sándwich era un antiguo puerto importante de la Edad Media Inglés cuyo nombre, en Inglés Antiguo, Sandwicæ , que significa "puerto en la arena" ).
Émile Littré indica en su diccionario, Littré , que sándwich es un sustantivo femenino; sin embargo, el Diccionario Gran Universal de la XIX ª siglo por Pierre Larousse (lanzado al mismo tiempo que el Littré ) y el Diccionario de la Academia Francesa citan como ser masculino. El uso lo ha convertido en un sustantivo masculino en Europa, pero encontramos el uso de ambos géneros en el Canadá francófono.
El plural adoptado en los países de habla francesa fue el utilizado en los países de habla inglesa: bocadillos ; sin embargo, las correcciones ortográficas de 1990 recomiendan escribir "sándwiches" .
El sándwich, como forma de comida, toma su nombre por convención de John Montagu , Cuarto Conde de Sandwich, quien hizo un uso extensivo de rebanadas de pan, manchadas con trozos de carne y queso, y las impuso por imitación. Sin embargo, las circunstancias de la invención del sándwich no están claras. Contemporáneo del conde, el viajero francés Pierre-Jean Grosley escribió una historia, titulada Tour a Londres , en la que informa que John Montagu fue un gran jugador. Un día de 1762, arrojado a uno de sus interminables juegos de cartas, un criado le trajo dos rebanadas de pan aderezado con fiambre, rebanadas de pepino y queso. Encontró que este plato tenía dos cualidades esenciales a sus ojos: primero, no necesitaba dejar la mesa de juego para comer, y segundo, el diseño del plato le permitía mantener sus manos limpias.
Sin embargo, esta anécdota probablemente se deba a una invención romántica. Es más probable que el Conde de Sandwich comiera sobre la marcha, un poco de pan rematado con carne, directamente en su oficina donde pasaba la mayor parte de su tiempo, sobre todo en 1765 donde ocupó cargos de gobierno que no le dejaron apenas tiempo para tocar. Tal era la costumbre en ese momento: los diplomáticos, pero también los hombres de negocios, para evitar la pausa para el almuerzo, se quedaban en sus escritorios y comían alimentos fríos (ver al respecto, el plato inglés ).
Por supuesto, en Inglaterra, pero también en otras partes del mundo, esta forma de comida se consumía mucho antes de la invención del sándwich. Investigador Mark Morton encontró que el uso de ciertas piezas de la popular teatro Inglés XVI ° y XVII ° siglos, palabras tales como el pan y la carne ( "pan y la carne" ) o pan y queso ( "pan y queso" ). Entre otras cosas, da dos ejemplos: en The Old Wives Tale , de George Peele , un personaje dice: " Tomé un trozo de pan y queso, y se me acercó". ( "Cogí un trozo de pan y queso y me fui" ); en Les Joyeuses Commères de Windsor , Shakespeare pone en boca de Nym, que forma parte de la banda Falstaff , la siguiente línea: “ No amo el humor del pan y el queso. ( "No está en mi forma de vivir el pan y el queso" ).
Según Lord Byron , el sándwich parecía ser de uso común en Francia en la década de 1830.
En la década de 1930, el sándwich (generalmente un trozo de baguette cubierto) se hizo muy popular entre los trabajadores que lo consumían durante sus descansos. Esta práctica no se perdió e incluso se extendió a todas las clases sociales después de 1945.
Il ne nécessite pas d'être réfrigéré s'il est consommé assez rapidement, et il n'a pas besoin non plus d'être réchauffé, ce qui se révèle être bien pratique dans certaines circonstances, comme sur les chantiers, les longs déplacements ou en la naturaleza.
(Continuado en las encuestas entre 2000 y 2016, los hábitos alimentarios franceses, el sándwich llega 3 e en las principales comidas favoritas, detrás del cuscús y la pizza ).
Un sándwich se compone generalmente de pan y un surtido sencillo, como jamón , queso o atún , con o sin mantequilla, salsa, huevo o verduras crudas . Se come sin cubiertos. Es el principal producto de la comida rápida . Llamado "sándwich" a los restaurantes que se especializan en vender sándwiches.
Estos son motivos de preocupación, especialmente para las preparaciones que contienen carne o verduras crudas.
Existen estándares y recomendaciones ( guías de buenas prácticas ) para los bocadillos que se comercializan, con plazos que no deben excederse, garantizando al mismo tiempo la buena conservación de la cadena de frío .