Un croque-madame o croquemadame es un sándwich de jamón y queso , generalmente emmental , asado a la parrilla en una sartén , en el horno o en un aparato específico, y cubierto con un huevo frito .
Es una variación del croque-monsieur . El huevo del pan superior evoca una pechuga, así se llamó a esta receta “croque madame”.
Croque-madame sirvió solo.
El croque a veces se acompaña de patatas fritas y verduras crudas.