El Müller-Thurgau B es un vino blanco varietal , también muy conocido por rivaner . Es originario de Suiza y Franconia . Sus uvas dan vinos sencillos y accesibles, para beber joven.
La uva müller-thurgau B proviene de una plántula, probablemente de Riesling B, elaborada en 1882 . Es obra del profesor de viticultura Hermann Müller en el Instituto de Investigación Enológica de Thurgau .
Durante mucho tiempo se ha considerado un cruce entre las variedades de uva Riesling y Sylvaner (de ahí algunos de sus otros nombres, ver § Sinonimia ), pero las pruebas genéticas han establecido que es un cruce intraespecífico entre Riesling B y Madeleine Angevine N.
Se probó en todas partes de Alemania desde 1930, pero el área cultivada no se volvió realmente importante hasta después de la Segunda Guerra Mundial . Desde 1970, fue la variedad de uva más cultivada antes de ser destronada por Riesling en la década de 1990.
En Alemania ocupaba 24.787 hectáreas en 1997. Su cultivo se centra principalmente en Vinos de Hesse-Renania ( 15.000 ha ), Vinos de Pays-de-Baden ( Baden ) más de 3.530 ha , Vinos de Renania-Palatinado más de 3.195 ha , Vinos de Franconia ( Franken ) en 2260 ha , Vinos de Moselle-Sarre-Ruwer en 1660 ha , Vinos de Nahe en 713 ha y Vinos de Saale-Unstrut en 144 ha y vinos de Sajonia .
En el resto de Europa, que se refiere principalmente a Hungría (área de 8,000 hectáreas ), Eslovaquia (área de 5,300 hectáreas ), Suiza (donde, con 453 hectáreas, es el segundo de uva blanca más cultivada después albilla ) y Austria , (área de 236 ha o el 7,8% del viñedo). También se menciona en la República Checa , en Bélgica (AOC Côtes de Sambre et Meuse , Hageland , Haspengouw y Heuvelland ), en Luxemburgo , en Italia (principalmente en el norte de Italia: vinos de Trentin-Haut-Adige ), en Eslovenia , en Francia ( viñedo de Alsacia solo para una superficie de 10 ha en 1994) y Moldavia .
En otros continentes, se cultiva en Nueva Zelanda (representaba 1.217 ha o el 45% del viñedo en 1997) pero ahora es minoritaria, en Estados Unidos , Japón y China .
En la Suiza de habla alemana se conoce como Riesling x Sylvaner . También lleva los nombres de Rivaner (Austria, Luxemburgo y Alemania), Riesling-Sylvaner (Austria, Suiza, Luxemburgo), Müller, Müllerka, Müllerovo ( Eslovaquia ), Müller Thurgeau ( Chile ), Rizvanac Bijeli, Rizvanec ( Croacia , Eslovenia ) .
Variedad de uva vigorosa, teme la sequía y la clorosis, por lo que se le dan suelos profundos, frescos e infértiles. La corta duración de su ciclo vegetativo lo hace muy interesante de cultivar en la zona norte. Su lignificación imperfecta le hizo temer que el gel por debajo de -15 ° C .
Es miedo de mildiu y la podredumbre gris , por lo que es necesario trabajar en verde para reducir el follaje hasta el nivel de los grupos. También es susceptible a excoriose .
En Francia, es poco cultivada, dando vinos aromáticos, ricos en alcohol, pero poco ácidos y faltos de finura.
En Alemania, el equilibrio ácido-alcohol es mejor, lo que se traduce en vinos aromáticos, florales y moscatel. Estos son vinos fáciles de beber y maridar con una variedad de cocina.
En Bélgica, vino blanco de calidad, fresco, afrutado, elegante con un ligero toque de moscatel. Servido a una temperatura de 15 ° C, este vino fresco y alegre se bebe joven como aperitivo o como postre. También acompaña pescados, carnes blancas y sobre todo quesos suaves.