Lionel poilâne

Lionel poilâne Biografía
Nacimiento 10 de junio de 1945
París
Muerte 31 de octubre de 2002 (a los 57 años)
Nacionalidad francés
Ocupaciones Baker , empresario , escritor
Otras informaciones
Sitio web www.poilane.fr
Premios Caballero de la Orden Nacional del Mérito
Premio Renacentista de Economía (1994)

Lionel Poilâne , nacido el10 de junio de 1945en el 14 º  arrondissement de París y murió31 de octubre de 2002en Cancale , es un panadero francés de renombre internacional. No debe confundirse con su hermano mayor Max Poilâne, también panadero.

Biografía

Su padre, Pierre Léon Poilâne (1909-1993), es un maestro panadero en Normandía. A principios de la década de 1930 , "se mudó a París " y abrió una panadería en el número 8 de la rue du Recherches-Midi . Allí vende su “Poilâne loaf”, una bola de pan tradicional con una miga grisácea, que pesa alrededor de 1,9 kg. La receta se remonta a 1932 a más tardar . Se inspiró en su experiencia durante su aprendizaje en la frontera italiana. Al final de la Primera Guerra Mundial , se prefirió el pan rallado blanco porque se consideraba “más limpio”. Negándose a ceder a la moda de la época, Pierre-Léon había decidido seguir utilizando el método tradicional: utilizar harina de trigo molido a piedra y no a cilindro, para obtener pan de masa madre. Mucho más rico en nutrientes. , conservando el germen del cereal.

Pierre Poilâne está tejiendo su red de distribuidores. Abastece tanto a bistrós, queseros y restauradores. Esta es la época del cartel " Aquí, Pan Poilâne, hecho con masa madre, horneado en madera, con harina de piedra de molino ".

Lionel es el último de tres hermanos. Su hermana mayor se llama Madeleine y su hermano mayor Max.

Lionel y Max crecieron en la boutique de la rue du Cherche-Midi, luego en la abierta del bulevar de Grenelle . Lionel soñaba con ser aviador; sin embargo, al dejar los bancos de la escuela muy temprano como su hermano, se involucró de inmediato, literalmente, desde que comenzó su aprendizaje a la edad de 14 años. Los dos hermanos fueron entrenados por su padre, quien les hizo tomar conciencia de lo que él decía era “el sabor del pan de verdad”. La panadería Poilâne disfrutó así de un éxito creciente, hasta que se convirtió en un nombre familiar en Saint-Germain-des-Prés en la década de 1960 .

Lionel desarrolla la pequeña empresa familiar. En 1974, Lionel tenía la marca Poilâne protegida internacionalmente, pero solo bajo su nombre. Max Poilâne fundó la empresa "Max Poîlane" en 1976. Es el inicio de una larga rivalidad acompañada de procesos judiciales entre los dos hermanos, luego sus herederos, en relación a las condiciones de uso de su patrónimo.

La creciente notoriedad del pan Poilâne, en particular en el mundo anglosajón y en Asia , le permitió construir una sólida red de distribución. En la década de 1980 , para construir una fábrica en Bièvres , en la región de París, luego para instalarse en Londres en 2000. Hoy, la fábrica de Bièvres produce varias toneladas de bolas de Poilâne por día.

Una personalidad ampliamente reconocida en ese momento, fue nombrado Caballero de la Orden Nacional del Mérito en 1993.

Lionel Poilâne murió prematuramente el 31 de octubre de 2002en un accidente de helicóptero . Atrapado por una densa niebla frente a Cancale , en Bretaña , el Agusta A. 109 que pilotaba se estrelló en el mar, a unos cientos de metros de su propiedad, la Île des Rimains llevando al panadero y al panadero en su caída. Su esposa, Iréna conocida como “Ibu”, escultora y diseñadora de joyas . Lionel, piloto experimentado, fue presidente del Grupo Francés de Helicópteros.

Cuando Lionel Poilâne murió, Apollonia, su hija mayor, de tan solo 18 años, asumió la dirección de la empresa.

Publicaciones

DirectorColaboraciónPrefacio

Premio

Referencias

  1. Max Poilane también es propietaria de una panadería en el 15 º  arrondissement de París y vende su pan bajo la marca Max Poilane . Los hermanos Poilâne han sido juzgados durante mucho tiempo por la marca Poilâne, presentada en 1978 por Lionel solo. Le Point , n ° 1762, 22 de junio de 2006, p. 73.
  2. http://www.apophtegme.com/PORTRAITS/POILANE/poilane.htm sitio de una persona particular pero con el testimonio - un poco parcial quizás - de un contemporáneo de Lionel y Max Poilâne
  3. "  [Secretos de fabricación] El famoso y regordete Miche Poilâne  " , en usinenouvelle.com
  4. https://www.max-poilane.fr/il_etait_une_fois.php
  5. Antoine Jacquemart, "  Las disposiciones de un reglamento para el uso de una marca comercial son vinculantes tanto para el titular como para el licenciatario  " Acceso pagado , en lexology.com ,5 de abril de 2019(consultado el 22 de septiembre de 2020 ) .
  6. "  Lyon 8E - Controversia / La panadería Julien Poilâne reacciona al rumor  ", Le Progrès ,18 de febrero de 2017( leer en línea , consultado el 22 de septiembre de 2020 ).
  7. Yves Marcellin, André Bertrand, ley de propiedad intelectual francesa, Ed Cedat, 2001, 772 páginas, p 572 s
  8. ver aquí https://timbuktoo.name/laffaire-poilane/
  9. Thiébault Dromard, "  Max Poilâne gana la batalla por el pan  ", Le Figaro ,21 de abril de 2008( leer en línea , consultado el 22 de septiembre de 2020 ).
  10. https://www.leparisien.fr/faits-divers/un-dandy-double-d-un-redoutable-homme-d-affaires-02-11-2002-2003537340.php
  11. Steven Laurence Kaplan, Good Bread Is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is ... Duke University Press, 20 de diciembre. 2006 - 368 páginas, ( ISBN  9780822338338 )
  12. Vacaciones, Curtis Publishing Company, 1969, p 74-75
  13. "  Poilâne abre tienda en Londres  ", Les Echos ,6 de junio de 2000( leer en línea , consultado el 22 de septiembre de 2020 ).
  14. http://www.gillespudlowski.com/227877/produits/londres-poilane-version-elizabeth-street
  15. Decreto de 24 de junio de 1993 sobre ascensos y nombramientos , JORF n o  145 de 25 de junio de 1993, p.  8951–8977 (8969), NOR PREX9310043D, en Légifrance .
  16. "  Informe - Accidente el 31 de octubre de 2002 frente a Cancale (35) al helicóptero Agusta 109 registrado F-GTLP  " , Oficina de investigaciones y análisis para la seguridad de la aviación civil ,enero 2011(consultado el 27 de febrero de 2011 ) [PDF] .
  17. Apollonia Poilâne nace en harina
  18. "  Premio de las Artes del Renacimiento  " , en cerclerenaissance.info .

enlaces externos