Un poco de mantequilla LU
País de origen | Francia |
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Fecha de introducción | 9 de abril de 1888 |
Propietario (s) actual (es) | Mondelēz International |
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El Petit Beurre , o True Petit Beurre , también conocido por sus iniciales BPV , es una galleta de Nantes, la más conocida en Francia es la Small Company Butter LU , ahora un éxito a nivel mundial. Este pastel seco fue inventado en 1886 por Louis Lefèvre-Utile, en Nantes , inspirándose en las producciones inglesas de la época. Pero LU Petit Beurre no es el primero en aparecer, por lo que LU no tiene la exclusividad de la denominación.
El sustantivo petit -eurre ha pasado al lenguaje como término genérico ; luego toma un guión y su plural petits -eurre es una fuente de errores ortográficos. Se conoce en los países anglosajones como French Petit Beurre y en Turquía como petibör
Le Petit Beurre LU fue inventado por Louis Lefèvre-Utile en 1886. Un cortador en forma de Petit Beurre data del 8 de septiembre de 1886. Pero Louis Lefèvre solo registra la marca “Petit Beurre LU” en9 de abril de 1888 en el Tribunal Comercial de Nantes.
Mide 65 mm de largo, 54 mm de ancho y 6,5 mm de grosor con un peso unitario de 8,33 g . Su peso era de 10 gramos hasta el comienzo del XXI ° siglo Antes de la marca reduce el tamaño de cada galleta, destacando mejor cocinar con el nuevo formato.
La superficie de la galleta es lisa y tiene 24 perforaciones (4 líneas por 6 columnas) intercaladas con la inscripción " Lu Petit-Beurre Nantes " en tres líneas. La letra B de Petit-Beurre se encuentra en el centro de la cookie. La galleta se rocía con leche antes de pasar al horno para obtener el aspecto dorado al hornear. El dorado es uniforme en toda la parte central y más sostenido en los dientes.
El grosor de 8 galletas es igual al ancho, lo que permite hacer un paquete con una sección cuadrada. Por eso, se pensó en las dimensiones de Cake para agilizar el embalaje, el transporte y el almacenamiento (originalmente cajas de hojalata decoradas con dibujos según sus afirmaciones).
En su fábrica de La Haie-Fouassière , a veinte kilómetros al sureste de Nantes , LU produce algo más de nueve mil toneladas al año de Véritable Petit Beurre , es decir , alrededor de mil millones de galletas, envasadas en cuarenta y un millones de paquetes de VPB.
El Petit Beurre LU está cortado con cuatro ángulos en forma de orejas, entre los cuales hay catorce pequeños dientes en el sentido de la longitud, diez dientes pequeños en el ancho, es decir cincuenta y dos dientes y orejas en total. Además, la galleta está perforada con veinticuatro golpes divididos en cuatro líneas de seis: esto corresponde a las cuatro estaciones, las cincuenta y dos semanas del año y las veinticuatro horas del día.
Uno de los lemas más famosos de Petit Beurre : cuatro orejas y cuarenta y ocho dientes.
Según el fabricante, Petit Beurre LU actualmente se compone de:
Aún según la misma fuente, los aportes nutricionales son los siguientes:
por 100 g | por una galleta | |
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Valor energético | 440 kcal - 1850 kJ | 36 kcal - 154 kJ |
Proteína | 8 g | 0,7 g |
Carbohidratos | 73 g | 6,1 g |
Lípidos | 12 g | 1 g |
Cuando diseñó el Petit-Beurre, Louis Lefèvre-Utile fue rápidamente copiado por sus competidores . A continuación, monta un anuncio en el que cambia el nombre de su galleta por “Véritable Petit Beurre”. Después de muchos años, Se las arregla para imponer la receta básica, sin adición de químicos, reduciendo el número de competidores.
En Francia se producen otras mantequillas pequeñas como la "mantequilla Petit de Lorient con sal de Guérande ".
En 1891 en Hannover , Alemania , la empresa Bahlsen comercializó un Butterkeks (galleta de mantequilla muy similar al Petit Beurre francés ) llamado Leibniz-Keks en homenaje al filósofo y matemático Gottfried Wilhelm Leibniz .
La pequeña mantequilla de menta , una especialidad suiza, fue inventada por dos reconocidos pasteleros que han optado por combinar sus pasiones para lograr un resultado que les ha valido el éxito en su país.
Desde la década de 1980, la empresa malgache SOCOBIS produce 18 Petits Beurre, inspirados en el Nantes Petit Beurre.