Ohagi
| Ohagi | |
 Ohagi | |
| Lugar de origen | Japón |
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| Colocar en el servicio | Pastelería |
El ohagi (お は ぎ o 御 萩 ) Es un wagashi , un otoño tradicional de confitería japonesa, hecho de arroz y pasta de frijoles rojos . Los ohagi se elaboran remojando el arroz durante unas horas. Luego se cuece el arroz y se usa una capa de pasta de frijoles rojos para envolver manualmente las bolas de arroz formadas. Algunas variaciones agregan cobertura de harina de soja.
La receta es muy similar a la del botamochi , pero diferente debido a la textura de la pasta de frijoles utilizada.
El nombre ohagi proviene del japonés Lespedeza ( hagi ), una planta que florece en otoño .
Los editores de la versión en inglés del manga Rurouni Kenshin describen el ohagi como "especialmente delicioso" cuando se consume con té matcha o té verde.
Ver también
- Kalamay y abeto , postres filipinos
- Botamochi y sakuramochi , postres japoneses
- Tarta de arroz
- Nian gao , postre chino
- Tteok , Chwee kueh
Referencias
- Nobuhiro Watsuki , Rurouni Kenshin, Volumen 3 , Viz Media, "Glosario de la Restauración", p. 191