Montagnieu | |
Designación (es) | Montagnieu |
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Designaciones principales |
bugey y roussette du bugey |
Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
Reconocido desde | 2009 |
País | Francia |
Región principal | Viñedo de Bugey |
Localización | Ain |
Tiempo | océano templado degradado por influencias continentales y montañosas |
Sol (promedio anual) |
1787 horas al año |
Área plantada | 31,85 hectáreas |
Variedades de uva dominantes | mondeuse N, altesse B y chardonnay B |
Vinos producidos | espumoso o brillante , rojo y blanco |
Producción | 1.950 hectolitros |
Pies por hectárea | mínimo 5.000 cepas por hectárea |
Rendimiento medio por hectárea | máximo 71 a 78 hectolitros por hectárea en vino espumoso, 53 a 61 hectolitros por hectárea en tinto y 53 a 58 hectolitros por hectárea en blanco |
El montagnieu es un vino francés elaborado en el viñedo norteño de Bugey , en las localidades de Montagnieu de Seillonnaz y Briord , en el departamento de Ain .
Es uno de los nombres geográficos de las denominaciones bugey y roussette du Bugey , cuyo nombre puede complementar el de las denominaciones bajo las formas "bugey Montagnieu" y "roussette du Bugey Montagnieu".
Los vinos de Bugey son reconocidos por el INAO como vinos de calidad superior (VDQS) por el decreto de11 de julio de 1958, luego como una denominación de origen controlada (AOC) por el decreto de20 de octubre de 2009.
La denominación lleva el nombre de la ciudad principal en el área de la denominación: Montagnieu .
Las viñas que producen el montagnieu se encuentran en Francia , en la región de Auvernia-Ródano-Alpes , más precisamente en el departamento de Ain , a 30 kilómetros al sureste de Ambérieu-en-Bugey , en la margen derecha del Ródano .
Montagnieu se produce en suelos pesados arcillo-calcáreos con muchos guijarros. En algunas situaciones, el lecho de roca aflora en la superficie, una piedra caliza blanca cargada de amonitas y otros moluscos fósiles .
Haut- Bugey está formado por varias pequeñas montañas. Esta región, cuya precipitación promedio es de 1000 mm / año , tiene un clima con influencias oceánicas pero las amplitudes de alta temperatura están influenciadas por la vecindad de los climas continentales . Los inviernos están marcados por la influencia de la montaña , un poco suavizada por las últimas influencias oceánicas que llegan contra las montañas, trayendo importantes precipitaciones al pie de los relieves.
La estación meteorológica Ambérieu-en-Bugey (a una altitud de 250 metros) se encuentra en el límite occidental de la zona de producción. Sus valores climáticos de 1961 a 1990 son:
Mes | Ene. | Feb. | marzo | abril | mayo | junio | Jul. | agosto | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. | año |
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Temperatura mínima media ( ° C ) | −1,7 | −0,3 | 1.4 | 4.2 | 8.3 | 11,2 | 13,4 | 12,9 | 10,5 | 7.1 | 2.3 | −0,8 | 5.7 |
Temperatura media (° C) | 1.8 | 3,7 | 6.4 | 9,6 | 13,8 | 17.1 | 19,8 | 19,1 | 16,3 | 11,8 | 6.1 | 2.5 | 10,7 |
Temperatura máxima promedio (° C) | 5.3 | 7.8 | 11,4 | 15,1 | 19,3 | 23,1 | 26,2 | 25,3 | 22 | 16,4 | 9,9 | 5.7 | 15,6 |
Sol ( h ) | 53,4 | 81 | 130,5 | 167,2 | 199,6 | 230,9 | 273,9 | 236,2 | 183,2 | 119,9 | 65,1 | 46,3 | 1787.2 |
Precipitación ( mm ) | 93,8 | 86,9 | 100,8 | 93,9 | 111,5 | 98,2 | 66,5 | 91,6 | 98,1 | 102,7 | 107 | 102,1 | 1,153 |
Para tener el nombre geográfico montagnieu, la cosecha de la uva, la vinificación, la elaboración, el envejecimiento y el envasado de vinos espumosos y semiespumantes deben garantizarse en el territorio de los municipios de Briord , Montagnieu y Seillonnaz , en el departamento. de L 'Ain .
La ladera en la que se plantan las vides forma una pendiente expuesta primero al suroeste, luego al sur, esencialmente en el límite entre el pueblo de Montagnieu y la aldea de Vérizieu (en el pueblo de Briord ). Se plantan 1,75 hectáreas para la elaboración de vino tinto , 8 hectáreas para vino blanco , 22,1 hectáreas para la elaboración de vino espumoso o espumoso.
Para Bugey Montagnieu rouge, la única variedad de uva es Mondeuse Noire N.
Para el espumoso Montagnieu Bugey, las principales variedades de uva son Altesse B, Chardonnay B y Mondeuse N (los tres mostos juntos o por separado forman el 70% de la variedad de uva), complementados de paso con un poco de Gamay N, jacquère B, molette B y pinot noir N.
Para el Bugey Montagnieu roussette, la variedad de uva es Altesse B.
El rendimiento de tinto se fija en 53 hectolitros por hectárea, con un rendimiento de tapón de 61 hectolitros por hectárea. Los rendimientos en blanco son de 53 y 58 hectolitros por hectárea, mientras que para los vinos espumosos y semiespumantes los rendimientos son mucho mayores, respectivamente 71 y 78 hectolitros por hectárea.
La producción media es de 105 hectolitros de vino tinto , llamado "mondeuse de Montagnieu", 1.530 hectolitros de vino espumoso o semiespumante , llamado "método tradicional de montagnieu" y 315 hectolitros de vino blanco , llamado "altesse de Montagnieu" o "roussette du Bugey Montagnieu ”.
La uva se coloca entera en el depósito donde el mosto tomará el color de la piel de la uva, a una temperatura de 15 ° C: a los tres días, el color es rosado, a las dos semanas es rojo. Durante este período tiene lugar la primera fermentación alcohólica, las levaduras transforman el azúcar del jugo en alcohol. Inmediatamente después del trasiego, comienza una segunda fermentación, las bacterias malolácticas convierten el ácido málico en ácido láctico. Esto se hace durante un período de uno a dos meses. El embotellado se realiza en mayo.
La uva se prensa el mismo día de la vendimia y el mosto se coloca en cubas para la primera fermentación (fermentación alcohólica) durante quince días. Luego, hasta abril, se puede trasvasar el vino para separarlo de sus lías. En mayo, el vino se embotella con la adición de levadura y azúcar, lo que permite una segunda fermentación en botella similar a la del tanque, liberando dióxido de carbono (creando la espuma característica). A continuación, se revuelven las botellas con el cuello hacia abajo, para recoger el depósito de levaduras muertas en el borde del cuello. Tras una crianza mínima de doce meses se produce el degüelle, que consiste en destapar la botella para expulsar el depósito, completándose las pérdidas de líquido con una dosis de azúcar, según el tipo de vino espumoso que se desee obtener (brut, demi -seg, etc.). A continuación, la botella se cierra con un tapón sostenido por un muselet.
En cuanto al vino espumoso, la uva se prensa el mismo día de la vendimia y el mosto se coloca en cubas para la primera fermentación (fermentación alcohólica) durante quince días. Luego, hasta abril, se puede trasvasar el vino para separarlo de sus lías. En mayo, el vino se embotella pero sin levadura ni azúcar.
El grado alcohólico volumétrico natural mínimo es respectivamente de 9,5 % vol. para los tintos y 9% vol. para vinos espumosos o espumosos.
El grado alcohólico volumétrico total es de 12,5% vol. para los tintos y 12% vol. para vinos espumosos o espumosos.
El rojo montagnieu es tánico, necesita algunos años de crianza antes de ablandarse.
La montaña espumosa tiene diferentes gustos según la variedad de uva; en general predomina el sabor a almendras y chardonnay blanco .
El roussette de Montagnieu se basa más bien en frutas cítricas (pomelo), que se ablanda con la edad (miel).
El tinto irá con caza , guisos , carnes en salsa o quesos fuertes; el vino espumoso será adecuado como aperitivo (a veces se encuentra en los tapones de corcho de Lyon ); mientras que el blanco acompañará a pescados y quesos no demasiado fuertes.
Después de la década de 1950, las ferias y concursos demostraron que en el viñedo Bugiste existían buenas variedades de uva y vinos, algunas personalidades intentaron destacarlos. Ante el desarrollo de la venta directa y el turismo en el departamento, las primeras cavas de degustación se abrieron a principios de la década de 1960. Con el fin de promover los vinos, la unión vitivinícola de Bugey también visitó diversas ferias y eventos de la región y sus alrededores. Así, algunos vinos de Bugey están presentes cada año para disputar el pollo Bresse , el concurso de vinos en Francia en Macon y el Concours Général Agricole en París. Sigue siendo que los vinos de Bugey se conocen casi exclusivamente a nivel local, con una venta en los supermercados limitada a Lyonnais , Genevois y Savoie .
En 2009 , el 95% de los vinos se vendieron en venta directa, principalmente en fincas familiares. Aún quedan dos casas comprando mosto de la finca destinado principalmente a la elaboración de vinos espumosos y semiespumantes y que representan entre el 7 y el 8% de la producción. Tres empresas se encargan del comercio: Boisset (comerciante de Borgoña), Guigard (comerciante de Bugist) y Viallet (comerciante de Saboya). Además, una decena de bodegas tienen licencia de comerciante de vinos y su condición de viticultores (Le caveau Bugiste , Le caveau des Demoiselles, Maison Duport, etc.).
Como el viñedo es pequeño y los productos poco conocidos, las fincas son todas pequeñas (generalmente menos de 5 hectáreas).