Un mercado es una reunión con fines comerciales, generalmente periódica y en un lugar predeterminado, de agricultores, comerciantes y compradores, consumidores o no.
Un mercado también designa el lugar (o no) donde se lleva a cabo un mercado. Por conveniencia o estacionalidad, este encuentro se puede organizar en lugares o fechas puntuales: mercado de flores, mercado de abastos, mercado de ganado, mercado de aves, mercado de vinos, mercado de telas ...
En Francia, los mercados están originalmente destinados a la venta de producciones locales de huertas , granjas , huertas y diversos productos , generalmente alimentos y artesanías, cuya cantidad es demasiado pequeña o demasiado irregular para ser comercializable a nivel nacional. La producción agrícola local o artesanal puede ofrecer una garantía de calidad, mientras que la venta directa , sin embalajes elaborados, sin transporte y sin intermediarios, permite una valoración justa del fruto de su trabajo para el productor o para el artesano así como un precio atractivo para el comprador. Sin embargo, la libre competencia también permite a los comerciantes revender productos importados extranjeros en estos mismos mercados.
Para proteger sus productos de este fenómeno y mejorar su calidad, los agricultores han creado los llamados mercados de “ productores ” cerrados a estos comerciantes . Entre estos mercados restrictivos, uno, el de la aldea de Montredon , está íntimamente ligado a la lucha de Larzac ya los agricultores y simpatizantes involucrados en la oposición a la Organización Mundial del Comercio (OMC). Fue iniciado en 1988 por una asociación militante formada por veraneantes y agricultores, entre ellos Joseph Bové .
Por lo general, son mercados en los que se comercializan productos del mar o productos agrícolas. Un gerente de ventas, antes llamado "pregonero", es responsable de establecer un precio inicial por kilogramo para los distintos productos. En el caso del mercado “dial”, las pujas son a la baja, es decir que el primer comprador que muestre su interés gana el lote. Sin embargo, existe un precio de retirada para evitar que los precios bajen demasiado.
El nuevo mercado, inspirado en los edificios de Victor Baltard , en Plessis-Robinson , Hauts-de-Seine .
Mercado de la Ribera en Bilbao , País Vasco , España .
El mercado cubierto de Riga en Letonia en viejos cobertizos de zepelín .
Mercado Campo de 'Fiori en Roma .
Detalle de un puesto en el mercado de la Boquería de Barcelona .
Mercado Ben Thanh en Ciudad Ho Chi Minh , Vietnam .
Mercado flotante en Damnoen Saduak, provincia de Ratchaburi , Tailandia .
Mercado de ganado en Tamanrasset , Argelia .
Mercado de libros viejos y usados en Kyoto , Japón.
Mercado de Navidad en Mannheim , Alemania .
El puesto de un vendedor de frutas y verduras en un mercado cubierto de Génova .
Mercado húmedo en Singapur
Vendedor de cestas de bambú en un mercado de aldea en Sleman , Yogyakarta