El dèguè , DEGUE o thiakry es un postre refrescante de África Occidental . Es un postre popular y muy apreciado elaborado con cuscús de mijo y yogur, en lugar de yogur se puede utilizar leche cuajada . El degué se consume en África a todas horas del día. También se toma como tentempié . Sería muy rico en proteínas , vitaminas del grupo B, fósforo, magnesio y zinc.
Para hacer el degue, debe tener cuscús de mijo, suero de leche o yogur o incluso cuajada, azúcar de vainilla, mantequilla y azúcar refinada.
para preparar un degue de 6 personas, necesita: 200 g de sémola de mijo de semillas, 1 kg de requesón, 1 media lima, 400 g de leche condensada, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 media cucharadita de nuez moscada, 250 ml de agua, en ausencia de leche contrastada, agregue azúcar en polvo. Primero, ponga las semillas de mijo en un bol, hierva la mitad del agua y vierta sobre las semillas luego cubra por 5 minutos. Mezclar bien y hervir el resto del agua y verterla sobre las semillas. Tapar nuevamente por 5 minutos luego mezclar bien. Luego cocer las semillas en el microondas por 3 minutos, dejar enfriar bien luego espolvorear con el jugo de medio limón. Mientras tanto, mezclar en otro bol, la leche condensada, queso blanco, vainilla azúcar y nuez moscada. Agregue las semillas de mijo a la mezcla y mezcle todo con delicadeza. Finalmente conservar en el frigorífico y servir frío.