β-caroteno | ||
Identificación | ||
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Sinónimos | ||
N o CAS | ||
N o ECHA | 100,027,851 | |
N o CE | 230-636-6 | |
Código ATC | A11 , D02 | |
N o E | E160a , E160a (i) , E160a (ii) , E160a (iii) , E160a (iv) | |
Sonrisas |
C = 1 (C (CCCC1C) (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (CCCC1C) (C) C) C) C) C) C , |
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InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56 / c1-31 (19-13-21-33 (3) 25-27-37-35 (5) 23-15-29-39 (37,7) 8) 17- 11-12-18-32 (2) 20-14-22-34 (4) 26-28-38-36 (6) 24-16-30-40 (38,9) 10 / h 11-14,17-22,25-28H , 15-16.23-24.29-30H2,1-10H3 / b12-11 +, 19-13 +, 20-14 +, 27-25 +, 28-26 +, 31-17 +, 32-18 +, 33- 21 +, 34-22 + |
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Propiedades químicas | ||
Fórmula bruta |
C 40 H 56 [Isómeros] |
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Masa molar | 536.8726 ± 0.0359 g / mol C 89.49%, H 10.51%, |
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Propiedades físicas | ||
T ° hirviendo | 183 ° C | |
Solubilidad |
0,6 g · L -1 (agua); 2 mg · L -1 ( etanol ); |
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Densidad | 1,00 g · cm -3 ( 20 ° C ) | |
Cristalografía | ||
Clase de cristal o grupo espacial | P 2 1 / n | |
Parámetros de malla |
a = 7,656 Å b = 9.445 Å |
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Volumen | 1698,90 Å 3 | |
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | ||
El β-caroteno es la forma de caroteno más prevalente. Es un precursor de la vitamina A denominada " provitamina A".
El betacaroteno es un pigmento fotosintético que absorbe longitudes de onda entre 400 y 500 nm .
Dos estudios sugieren que los suplementos de β-caroteno en dosis altas aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores y personas que han estado en contacto con asbesto .
El Β-caroteno se utiliza como aditivo alimentario y tiene cuatro números E: