Una estrella simbiótica (variable) , o más bien un sistema estelar simbiótico, es un sistema binario formado por estrellas de brillo variable . Su ciclo de vida los lleva a través de una fase similar a una nova muy lenta (aumento de luminosidad de 9 a 11 magnitudes ) durante algunas décadas antes de volver a su luminosidad inicial.
Este tipo de sistema presenta una transferencia de materia de uno de los componentes al otro, por viento estelar o eyección coronal. Está compuesto por una gigante roja del tipo Mira y una enana blanca .
Es la proximidad y la masa de estas estrellas lo que las clasifica como simbióticas .
Ejemplos de estrellas simbióticas: V1016 Cygni, HM Sagittae y RR Telescopii .