castaña
Castanea Castaño común ( Castanea sativa ).Reinado | Plantae |
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Sub-reinado | Tracheobionta |
División | Magnoliophyta |
Clase | Magnoliopsida |
Subclase | Hamamelidae |
Pedido | Fagales |
Familia | Fagaceae |
Pedido | Fagales |
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Familia | Fagaceae |
Castanea es un género de árboles de la familia Fagaceae . Las especies de este género se llaman castaños . Incluye en particular la castaña común ( Castanea sativa ) conocida por su fruto, la castaña .
Según Catalogue of Life (23 de febrero de 2018) :
El nombre científico del género se inspiró en el latín castanea que designa tanto el árbol como la fruta, proviene del adjetivo griego καστάνεια / kastáneia , derivado a su vez de κάστανον / kástanon ("castaño"), probablemente tomado de un idioma de Asia Menor (el relevo entre este idioma indoeuropeo y el griego parece pasar por el armenio kaskeni que designa el árbol y kask el fruto). Esta raíz etimológica se encuentra en muchas lenguas celtas, romances, germánicas y eslavas: castaño en inglés, Kastanien en alemán, kasztan en polaco, castaño en español, castagno (la planta) y castagna (la fruta) en italiano, kistinen y kistin en Bretón. Los términos árabes قسطل / gastal , كستنا / kastanat , كستناء / kastanāʾ , persa کستانه / kastâne (el árbol) y sirio kastana se originan en la palabra sánscrita काष्ठ / kāṣṭha que designa al árbol en general o cualquier cosa que sea leñosa, lo que sugiere que el La castaña se introdujo desde Oriente y que la castaña era la fruta por excelencia en las regiones de Asia Menor.
En la antigüedad se pensaba que kástana podía provenir de un topónimo como el del pueblo de Kastana , en Magnesia en la región de Tesalia , pero es más probable que estos topónimos provengan del nombre del castaño y su árbol bien difundido en esta región.
En la mitología grecorromana , el castaño son los restos de la ninfa Néa , compañera de Diana , que prefirió suicidarse antes que ceder a los avances de Júpiter . Ebrio de ira, el dios la transformó en una Casta Nea (la casta Néa), un castaño cuyos frutos picantes simbolizan esta aventura.
No existe un vínculo claro entre kastáneia y el hipotético nombre galo o pregalo kassanos "roble", que dio roble en francés.
Numerosos fitotopónimos recuerdan la existencia de un castaneus (castaño) o de un castanetum viejo , es decir de un castañedo : La Châtaigneraie , Chatenois , Chatenay-Mâcheron , Catenay , Chatenay , Castagnède , Gascogniers ( Vottem ) o Castagniccia .
Los topónimos adjuntos a la familia de los castaños forman en Bretaña un corpus de 50 localidades identificadas: Quistinic , Penquesten , Chasné -sur-Illet ...
Las castañas son árboles de crecimiento moderadamente rápido para las especies asiáticas, muy rápido para las especies americanas y el castaño común ( Castanea sativa ). El castaño japonés ( Castanea crenata ) puede crecer hasta 15 metros de altura, el castaño chino ( Castanea mollissima ) 20 metros de altura, el castaño común ( Castanea sativa ) que es más común en Europa 30 metros de altura, el castaño americano ( Castanea dentata ) 45 metros de altura.
Las castañas proporcionan las castañas que son aquenios . Estos están unidos por dos o tres en un insecto que es un involucro de brácteas que forman una especie de concha redonda erizada de espinas varias veces ramificadas.
Las castañas de varias especies se consumen en Europa, Asia y América del Norte. Castanea sativa, por ejemplo, ha jugado un papel importante en la dieta en Europa (especialmente en Francia, Italia, Galicia, Tesalia). .
Estas castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o asadas, frescas o secas. Una vez recogidas, el secador de castañas permite secarlas para conservarlas antes de su consumo, ya sea directamente o después de su elaboración, por ejemplo en forma de harina (pan en tiempos de escasez, pulenda corsa). Actualmente, en Francia, estas frutas se utilizan principalmente en la fabricación de castañas confitadas , crema de castañas y castañas en su estado natural para acompañar a los pavos navideños .
Estos frutos forman parte de la dieta de aves (arrendajos, cuervos, palomas) y mamíferos (jabalíes, ciervos, ardillas).
La naturaleza y la riqueza de los taninos del castaño (6% en la corteza y 13% en la madera), muy poco lavables por la lluvia al corazón, hacen que la madera sea resistente a la putrefacción , en particular a la degradación al aire libre y a los microbios. e insectos en descomposición mal adaptados a su área de distribución en comparación con su cuna original, la cuenca mediterránea . La ausencia de estos insectos priva a sus depredadores, las arañas, de presa, de ahí la reputación de los marcos castaños de carecer de telarañas. La abundancia de taninos y la muy pequeña albura permiten su uso en madera estructural sin tratamientos químicos preventivos.
Las especies del género Castanea son todas más o menos sensibles a enfermedades graves, que están creciendo localmente:
Los fósiles de castanea que datan del período Cretácico explican la persistencia de rasgos arcaicos (flores femeninas en la base de las inflorescencias masculinas, fertilización del tubo polínico desde el costado o la base, madera con perforaciones escalariformes ).