Taxa en cuestión
En los siguientes géneros (familia Boletaceae ):Bolet es un nombre vernáculo ambiguo que designa en francés ciertos hongos clasificados en la familia de las Boletaceae , y más particularmente del género Boletus . El Comité de Nombres Franceses de Hongos ha definido nombres estandarizados para boletus, pero otras especies de hongos también se conocen como "bolete" en el lenguaje común o en nomenclaturas más antiguas.
Según Marcel Locquin, la palabra bolet a menudo ha cambiado de significado. Viene de :
Bal , palabra sumeria , que data de -3500 , que significa " taladro " (la herramienta a taladrar). Señaló un hongo erecto, en un cilindro estrecho y sin tapa, como un clavario delgado .
Balag , en sumerio, alrededor de -3500, también designó un hongo erigido en forma de bosque, pero mucho más masivo, es el hongo que actualmente se llama Phallus .
Boletos es una palabra griega que se remonta al 500 a. C. J. - C. , lo que indica la Amanita , y que dio Boletus en América, que uno encuentra en Plinio en -78, donde se designa de manera muy precisa la mosca agárico , Amanita muscaria , bien reconocible en la descripción a su sombrero rojo con blanco pústulas.
Bolitus es una variante latina del mismo nombre, que apareció en Gallienus en 197 y también significa amanita.
Es el botánico Linné quien sancionó el nombre erudito actual que se transcribe "Bolet" en francés . Ya no designa amanita, sino un conjunto de hongos carnosos con tapas, que tienen tubos terminados por poros, colocados debajo de la tapa y no laminillas en hojas de cuchillo como los agáricos.
Primera especie del género Boletus , nombre genérico derivado de la palabra latina bōlētus , “hongo” que a su vez deriva del griego antiguo βωλίτης , “hongo terrestre”. Esta última palabra deriva de βῶλος , bolos , que significa "terrón de tierra" y, metafóricamente , seta. Sin embargo, los βωλίτης de Galeno , como los hongos porcini de escritores latinos como Martial , Séneca y Petronius , a menudo se identifican como correspondientes a la más apreciada Amanita caesarea .
Lista alfabética de nombres estandarizados recomendados por el Comité para los nombres franceses de hongos de la Société mycologique de France (SMF).
Lista alfabética de nombres vernáculos o vulgares , no retenidos por la SMF , cuyo uso está atestiguado.
Nota: esta lista varía según el uso. Algunas especies pueden tener más de un nombre y, a medida que evolucionan las clasificaciones, los nombres científicos pueden tener otro sinónimo válido.
Boletes constituyen la mayor parte de Boletales , orden de hongos ( hongos ) basidiomicetos en la que el himenio (superficie que lleva las células fértiles), es separable de la carne de la tapa . En boletus, el himenio consta de tubos soldados entre sí y terminados en poros . Cuando están maduros, estos tubos forman una especie de heno similar al de las alcachofas . En otras palabras (incluso si algunos hongos porosos no son boletus), solo necesita mirar debajo del sombrero para reconocer los boletus y distinguirlos de los hongos laminares. El color amarillo de los tubos y naranja-rojo-marrón de las tapas se debe en particular a la presencia de derivados del ácido pulvínico .
Ningún bolete es en principio fatal, pero algunas de las especies causan trastornos gástricos o gastroentéricos , más o menos graves según el individuo. Este es el caso en particular del bolete de Satan que causa violentos trastornos digestivos. Sin embargo, esta aclaración debe complementarse con el hecho de que la no toxicidad se obtiene cocinando o secando las setas. De hecho, algunos bolete son extremadamente tóxicos, en particular debido a la presencia de hemolisinas en el hongo, toxinas termolábiles con propiedades hemolíticas establecidas in vitro pero no en humanos. Este es el caso de la mayoría de los boletus con tinte rojo y cuya carne se vuelve azul al romperse, como el boletus de patas rojas (Boletus Erythropus), suculento cocido y considerado uno de los mejores boletus para cocinar, pero extremadamente venenoso crudo.
Las hemolisinas se destruyen por calor o desecación, como precaución, por lo tanto, solo los boletus boletus que utilizan la denominación "cèpe de Bordeaux" deben consumirse crudos, a saber:
(señalando que solo estas dos primeras especies tienen derecho legal a la denominación "cèpe de Bordeaux)
(observando que estas tres últimas especies se venden a veces con el nombre de "Cèpe de Bordeaux" sin que, no obstante, tengan derecho legal a ello.
Los amantes del boletus encuentran su cuenta con esta familia de hongos de la que desconocemos el número exacto de especies. Umberto Nonis, famoso botánico y micólogo italiano ha identificado más de 250 variedades.
Boletus granulatus se ha probado, por ejemplo, como un simbionte para la " micorrización controlada" en viveros, debido a su reputación como buen simbionte del sistema de raíces de las coníferas ( al menos para el género Pinus ).
Muy diferente del boletus, el agárico de mosca ( Amanita muscaria ) a veces se llama "Kamchadale bolete" en Canadá .