Anguila japonica
Anguila japonica Anguila japonesaReinado | Animalia |
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Rama | Chordata |
Sub-embr. | Vertebrados |
Clase | Actinopterígios |
Super orden | Elopomorpha |
Pedido | Anguilliformes |
Suborden | Anguilloidei |
Familia | Anguillidae |
Amable | Anguila |
Estado de conservación de la UICN
EN A2bcd: En peligro de extinción
La anguila japonesa ( Anguilla japonica ) vive en los ríos entre China , Corea , el norte de Filipinas y Japón . La hembra mide un metro y el macho 50 centímetros.
Son muy populares en la gastronomía pero también se utilizan en la medicina tradicional china .
En Japón, a menudo se comen a la parrilla, untados con una salsa hecha con una mezcla de salsa de soja , sake , mirin y azúcar.
En 2012 en Japón, se consumieron 56.000 toneladas de anguilas por año, de las cuales solo 200 toneladas fueron capturas naturales, frente a 3.400 toneladas en 1961. Las capturas en el mar de anguilas de cristal utilizadas para la cría aumentaron de 230 toneladas por año. 1963 a menos de 10 desde 2010; la mayor parte de la producción proviene de China y Taiwán. Al igual que su primo europeo , la población de anguilas japonesas está en fuerte declive.