La dieta DASH (de Inglés : d ietary un pproaches a s top h ypertension , en francés "enfoque nutricional para reducir la hipertensión") es una dieta para neutralizar y reducir la presión arterial alta . Fue desarrollado y promovido por los NIH , una agencia dependiente del Departamento de Salud de los Estados Unidos , a mediados de la década de 1990. Un tercio de los adultos en los Estados Unidos y mil millones de personas en todo el mundo tienen hipertensión.
La dieta DASH se basa en el fuerte vínculo entre la ingesta de sodio y la presión arterial alta y contiene recetas que limitan la ingesta diaria a menos de 2,300 miligramos de sodio por día. La dieta se basa en el alto consumo de frutas y verduras, frutos secos, frijoles, pescado y carnes blancas además de productos lácteos. Productos con sal añadida: verduras en salmuera , platos preparados, etc. -, azúcares añadidos - bebidas azucaradas, etc. - No se recomiendan las carnes rojas. Constantemente ha sido votada como la mejor dieta por el US News and World Report .
La dieta DASH es similar a la dieta mediterránea , estas dos dietas basadas en el alto consumo de verduras y frutas frescas, así como un bajo índice de grasas saturadas. La dieta DASH es más permisiva en el consumo de carnes blancas, pescados y lácteos que esta última, pero es más estricta en el consumo diario de sodio.