El wǎguàn ( chino simplificado :瓦罐 ; pinyin : ) es una vasija de cerámica grande, usada en el sur de China , que se usa para hervir la sopa a fuego lento. Estos frascos se han utilizado para albergar este tipo de platos durante al menos mil años.
La sopa que se cocina allí se llama “sopa tarro” (瓦罐汤, ,煨煨汤, o钵sh , ), una especialidad de Nanchang , en Jiangxi provincia .
En concreto, puedes hacer el wǎguàn wēitāng (瓦缸 煨 汤), muy de moda en el sureste de China, especialmente en Xiamen , provincia de Fujian , o en Nanning en la región autónoma de Guangxi .
Estas pocas sopas se suelen preparar en un wǎguàn :