En bioquímica , la unidad enzimática (símbolo U ) es una unidad de actividad enzimática que representa la cantidad de enzima necesaria para tratar un micromol de sustrato en un minuto en condiciones operativas ( pH , temperatura, parámetros de la solución) que deben especificarse con la medición. . El valor generalmente corresponde a las condiciones óptimas para la actividad enzimática, pero los valores a veces se normalizan a 30 ° C para permitir comparaciones entre enzimas.
La unidad enzimática está ligada al katal , unidad del Sistema Internacional de Actividad Enzimática, por la relación: 1 kat = 6 × 10 7 U.
La unidad enzimática no es una unidad del Sistema Internacional, pero aún permanece en uso porque el katal representa una cantidad muy alta de enzima en comparación con las realidades experimentales de un laboratorio.