Tsoureki

Tsoureki
Imagen ilustrativa del artículo Tsouréki
Çörek en una panadería turca en Ankara
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Temperatura de funcionamiento Frío

El Tsoureki (en griego moderno  : τσουρέκι , turco çörek ), también llamado çörek en turco , çörək en azerí , չորեկ ( choreg ) en armenio , es un pan dulce, similar al brioche , utilizado en la cocina de muchos países.

El Tsoureki se usa en la cocina griega, especialmente para Pascua  : el Tsoureki se sirve con huevos (o en el medio si el Tsoureki tiene forma de anillo , o al lado si el Tsoureki está lleno). Con frecuencia se perfuma con mahaleb .

En Armenia , el choreg ( tcheurek ) también se usa en Semana Santa: contiene una moneda, símbolo de la suerte.

Referencias

  1. (en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food , p.  185 y 273 .
  2. (el) G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας , 2 nd ed. 2002, pág.  1814 .

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