Tristearin
| Tristearin | |
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| Identificación | |
|---|---|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,008,271 |
| N o CE | 209-097-6 |
| PubChem | |
| Sonrisas |
C (COC (0000-CCCCCCCCCCC) = O) (COC (WavebreakCCCCCCCCCCC) = O) OC (×CCCCCCCCCCCCCCC) = O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C57H110O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61- 52-54 (63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 ( 59) 50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h54H, 4-53H2,1-3H3 |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 57 H 110 O 6 [Isómeros] |
| Masa molar | 891.4797 ± 0.0551 g / mol C 76.8%, H 12.44%, O 10.77%, |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 55 ° C |
| Solubilidad | Insoluble en agua , muy poco soluble en etanol |
| Termoquímica | |
| Δ fus H ° | 203,26 kJ mol -1 a 345,7 K |
| Δ vapor H ° | 174,9 kJ mol -1 a 506 K |
| C p | 1975 JK mol -1 |
| PCI | -35806,7 ± 1,8 kJ mol -1 |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La triestearina o estearina es un triglicérido de fórmula C 57 H 110 O 6 . Puede interpretarse como un triple éster en el que los grupos 3 –OH del glicerol se han unido a tres moléculas de ácido esteárico .
La estearina es incolora, inodoro e insípida y está presente en muchas grasas vegetales y animales. Es el principal componente de la grasa de vacuno (coloreada de amarillo por el caroteno de la hierba), la grasa contenida en las protuberancias de los camellos y la manteca de cacao . Bajo la acción de la sosa cáustica , la triestearina produce estearato de sodio , la sal de sodio del ácido esteárico . Se utiliza en la producción de jabón , velas y en la industria textil. Tiene su origen en el sebo , una mezcla de grasas animales tratadas con vapor de agua.
Notas y referencias
- masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
- (en) " triestearina " en ChemIDplus , alcanzado el 7 de febrero de, 2009
- (en) "Tristearin" , en NIST / WebBook