Carpas Oktoberfest

Durante el Oktoberfest , el festival de la cerveza que tiene lugar todos los años en Múnich en Theresienwiese , se construyen grandes carpas temporales para permitir la venta de cerveza a los visitantes. Estas tiendas ( Zelt o Bierzelten alemán) son operados por diferentes familias de inquilinos, que a veces tienen una larga tradición, como los Schottenhammels. La mayoría de ellos son muy antiguos, las primeras tiendas de este tipo se construyeron en 1895. En cada tienda, solo se distribuye una marca de cerveza de Munich. La construcción de carpas generalmente comienza tres meses antes del inicio de las festividades. Hay 14 carpas grandes. Dentro de las carpas tocan orquestas tradicionales llamadas Kapelle.

Historia

Desde 1810 y el primer Oktoberfest, la presencia de "catering" da fe de la venta de cerveza y comida durante el festival. Sin embargo, los puestos y los establecimientos de bebidas son inicialmente pequeños, típicamente de 50  m 2 . Su número está limitado a6 de agosto de 1824En dieciocho taberneros “locales” , las concesiones cambian de año en año, por lo que no siempre son los mismos cerveceros los que se benefician de la ganancia inesperada que genera el Oktoberfest.

Desde 1868, cabe señalar que está prohibido "bailar" durante el Oktoberfest, esto explica la ausencia de pista de baile en las carpas en particular.

Hasta 1887, las regulaciones prohibían al tabernero poseer varios establecimientos de bebidas o varios lugares. En 1881, a Michael Schottenhamel se le negó el derecho a expandirse. La primera carpa grande fue construida en 1895, es el Zum Winzerer Fähndl , sin embargo fuera de Theresienwiese. Está dirigido por Armbrustschützengilde (el gremio de ballesteros), que es una asociación cuyos miembros visten ropas medievales. El éxito de esta carpa y las otras grandes cervecerías ubicadas alrededor del festival empuja a la ciudad a levantar las prohibiciones. En 1897, Schottenhamel-Festhalle abrió sus puertas. 1898 vio la llegada de un posadero notable en la persona de Georg Lang que construyó su salón gigante con una superficie de 2.000  m 2 . Fue en 1901 cuando se inauguró la Bräurosl, de la cervecería Pschorr, con 750  m 2 y en 1903 la Augustinerbräu con 2.000  m 2 diseñada por Albin Lincke. En 1907, había seis grandes tiendas de campaña en el Wiesn de aproximadamente 1,000  m 2 y capaces de acomodar aproximadamente de 1,000 a 1,200 visitantes, además de los dieciocho establecimientos de bebidas anteriores. Estos son: Schottenhamel, Bräurosl, Spatenbräufesthalle, Löwenbräuhalle, Hackerbräuhalle y Bürgerbräuhalle.

En 1913, todavía eran seis, pero se llamaban: Schottenhamel, Bräurosl, Langbude, Wagnerbräu, Winzener Fähndl y Holznerbude. Algunos se están expandiendo y así el Bräurosl alcanza una superficie de 10.500  m 2 y una capacidad de 12.000 visitantes. Se quema parcialmente durante la guerra y solo conserva este tamaño durante un año. La moda en ese momento es poner vegetación alrededor de las carpas, así se traen árboles para el Oktoberfest. Actualmente esto está prohibido por el riesgo de incendio. En 1925, las tiendas fueron nombradas: Schottenhamel, Löwenbräuhalle, Augustiner, Wagnerbräu, Winzener-Fähndl y Pschorrbräu. La disposición de las tiendas se modificó radicalmente en 1930, cuando Theresienwiese asumió su organización definitiva.

En 1931 y 1932 debido a la crisis económica , solo tres carpas estuvieron presentes en el Oktoberfest: el Augustiner, el Schottenhamel y el Wagnerbräu. En 1946, solo había dos carpas y en 1947, solo una. En 1949, son tres de nuevo con el Augustiner, el Hackerbräu y el Schottenhamel. En 1950, se añadió el Ochsenbraterei y en 1951 el Bräurosl. El Hofbräu llegó al festival en 1952. El mismo año, el Löwenbräu colocó un león detrás de una ventana de su tienda, prefigurando al león que hoy se encuentra en su torre.

Desde 1867, Schottenhamel es la única tienda (puesto antes de 1897) que estaba presente en todos los Wiesns.

Grandes carpas

Armbrustschützenzelt

La Armbrustschützenzelt (tienda de los ballesteros) existe desde 1895 (su antiguo nombre es Winzerer Fähndl ). Su fachada y torre datan de 1965. Tiene 5.830 asientos en el interior y 1.620 en el exterior. El propietario es Peter Inselkammer , hermano del propietario de la cervecería Aying . La cerveza que se sirve es la Paulaner , solo las cervezas de Munich tienen derecho a ser servidas en el Oktoberfest.

Augustiner-Bräu

La cervecería Augustiner es la última en entregar barriles de madera al Wiesn. Su fachada data de 1926. La carpa tiene 6.000 asientos en el interior y 2.500 en el exterior. El jefe es Manfred Vollmer, que también dirige dos fábricas de cerveza en Landsbergerstaße de Múnich .

Bräurosl / Pschorrbräu-Festhalle

El Bräuroslest está dirigido por la familia Heide, que también dirige una fábrica de cerveza en Planegg, cerca de Múnich. El “Domingo Gay” organizado por la asociación “MLC Münchner Löwen Clubs eV” suele tener lugar en esta carpa el primer domingo de Wiesn.

Algunos árboles pueden tener veinte metros de altura frente a la carpa, lo que la hace fácilmente reconocible. La carpa se renovó en 2004 y en 2010 tiene capacidad para 6.200 visitantes sentados en el interior y 2.200 en el Biergarten .

La cerveza que se sirve allí es Hacker-Pschorr .

Fischer-Vroni

El Fischer-Vroni es relativamente pequeño para ser una carpa "grande" del Oktoberfest. Fue renovado en 2006. De hecho, tiene "solo" 3.080 asientos en el interior y 700 en el exterior. Ella sirve como Augustiner . La especialidad culinaria es el Steckerlfisch , pescado a la parrilla en un asador. Tradicionalmente, el segundo lunes de la festividad está reservado para los homosexuales. Esto se debe a que un ex tabernero, dice Prosecco, de la carpa era gay y sus amigos solían reservar varias mesas en la carpa.

Hacker-Festzelt

La carpa, de 90 metros por 43 metros, tiene capacidad para 6.900 personas en el interior y 2.400 en el exterior. Fue renovado en 2004 por Rolf Zehetbauer , con el fin de coincidir mejor con el eslogan de la fábrica de cerveza Hacker-Pschorr  : “cielo de Baviera” . Muchas láminas decoran el techo, mientras que en el techo se ha realizado una abertura de 5 metros por 5. También se ha renovado el escenario giratorio para la orquesta. El dueño de la carpa es Toni Roiderer.

Hipódromo

El Hippodrom data de 1902. Es ante todo un pequeño teatro que sirve como snack bar. La peculiaridad de la carpa es que hay una pista ecuestre en la que los visitantes pueden montar a caballo. Inicialmente, frente a la carpa había un animador público. Allí se sirve cerveza española . La carpa está ubicada muy cerca de la entrada principal, a la derecha. El propietario de la tienda es Sepp Krätz desde 1995, dirige la fábrica de cerveza Waldwirtschaft en Múnich el resto del año .

El Hippodrom tiene 3.300 asientos en la carpa y 1.000 en el Biergarten. Alberga regularmente grupos de música. En particular, el grupo Münchner Zwietracht ha estado jugando allí todas las noches durante 10 años.

Hofbräu-Festzelt

El Hofbräu-Festzelt tiene capacidad para unas 10.000 personas en total: 6.518 sentados en el interior, alrededor de 1.000 de pie y 3.022 al aire libre. Esto la convierte en la carpa más grande de la fiesta. La familia Steinberg lo dirige desde 1980, que también dirige el Hofbräukeller. Como decoración, los lúpulos adornan la carpa. La carpa tiene una superficie total de 7.000  m 2 , de los cuales 5.084  m 2 son interiores. En dos semanas venden 550.000 litros de cerveza, 70.000 medio pollo, 5.500 codillos de cerdo y 8.500 salchichas. En 2005 se inauguró una nueva fachada.

Käfers Wiesn-Schänke

La Käfer-Zelt, inaugurada en 1971, es una tienda de campaña relativamente pequeña, ya que solo puede albergar a 1.400 personas en el interior y 1.900 al aire libre. Es menos una tienda de campaña que un chalet bávaro, hecho al estilo de las granjas locales. El propietario es Feinkost Käfer. La carpa intenta enfatizar la gastronomía. La carpa cierra a la 1 a.m. (mientras que las otras cierran a las 10:30 p.m.).

Löwenbräu-Festzelt

El signo distintivo de esta tienda es su torre, de 37 metros de altura, sobre la que se asienta un león, símbolo de la cervecería Löwenbräu (Löwen significa león en alemán). La carpa está iluminada por no menos de 16.500 bombillas y tiene capacidad para 8.515 personas (5.700 en el interior, 2.800 en el exterior). De 1989 a 2007 tuvo lugar en esta carpa el Damenwiesn (encuentro de mujeres importantes ), que había sido inaugurado por Regine Sixt. La carpa cuenta con la certificación ISO 9001 , lo que la convierte en la pionera en el campo. Los jefes son Christa y Ludwig Hagn, así como Stephanie Spendler.

Ochsenbraterei

En el Ochsenbraterei (literalmente el asador de ternera) se sirve Spaten . Se inauguró en 1881 cuando Metzger Johann Rössler comenzó a asar carne de res cortada en trozos en un asador para venderla como bocadillo. En 1882, el asador se detuvo porque no estaba permitido vender cerveza. En 1898, el Ochsenbraterei abrió de nuevo. Asó su carne número 200 en 1901. Todavía se puede disfrutar de rosbif allí.

La carpa tiene una superficie de 4.200  m 2 y tiene capacidad para 5.950 visitantes (incluidos 1.660 en los palcos) en el interior y 1.600 en el exterior en su Biergarten de 1.700  m 2 . Tiene 356 empleados, que sirven con 5 barriles simultáneamente.

La carpa actual data de 1980, su construcción dura 10 semanas, su desmantelamiento 5.

Schottenhamel

La historia de la carpa se remonta a 1867, cuando los Schottenhamel operaban un puesto detrás de la carpa real. Hoy en día, la carpa todavía está a cargo de miembros de la familia, a saber, Michael y Christian. La carpa actual data de 1953 y tiene una superficie de 4.800  m 2 con 6.000 plazas. En el exterior, la terraza de 2.200  m 2 tiene capacidad para 4.000 personas adicionales.

Tradicionalmente, el alcalde de Múnich abre oficialmente el Oktoberfest en la carpa. La carpa es también el lugar de encuentro tradicional de las sociedades estudiantiles de la ciudad. Puedes ver esto mirando los escudos de armas de los estudiantes en las paredes de la carpa.

Allí se sirve cerveza española . Una particularidad se encuentra en la vestimenta de las camareras, de hecho están en delantal y no en Dirndl (vestido). Las mesas también son diferentes: son cuadradas y tienen bancos más cortos de lo normal rodeándolas. El Schottenhamel a veces recibe el sobrenombre de Das Zelt der Jugend , la carpa juvenil.

Schützenfestzelt

El Schützenfestzelt tiene 5.361 asientos (4.300 en el interior, 1.090 en el exterior). Lo cual es relativamente poco si sabemos que es la carpa de fiesta más grande en términos de superficie. Se encuentra junto a Baviera y, por lo tanto, un poco alejado de las calles del Oktoberfest. Los turistas a veces pasan sin prestar atención, ya que la entrada es inusual para una carpa. La audiencia era relativamente mayor allí que en otras carpas en el pasado. Pero la Kapelle „Die Niederalmer“ tocando principalmente rock y pop, el público se vuelve más joven año tras año. Además de los jóvenes, cabe destacar que también es un lugar de encuentro de la nobleza alemana.

Además, 110 campos de tiro se encuentran en la carpa. La tienda también es conocida por sus balcones de geranio . Los inquilinos de la carpa son Claudia y Eduard Reinbold. La especialidad culinaria de la carpa es el cochinillo asado en cerveza.

Weinzelt

Weinzelt (tienda de vinos) de Stephan Kuffler sirve Weißbier hasta las 9 p.m. , después de lo cual puede beber vino y vino espumoso. La carpa existe desde 1984. Tiene 2.500 asientos. En 2005 fue completamente renovado, mientras que la vieja carpa estaba a la venta en eBay . Es suministrado por Paulaner y la bodega Sektkellerei Schloss Wachenheim en Nymphenburg . La carpa está abierta hasta la 1 a.m., como la Käfers Wiesn-Schänke, mientras que las otras carpas cierran a las 10:30 p.m.

Winzerer Fähndl - Paulaner-Festhalle

La carpa Winzerer Fähndl es reconocible desde lejos por su alta torre sobre la que gira un Maß de Paulaner de 6 metros de altura. Tiene 8.450 asientos en el interior y 2.450 en el exterior. En 2010, la carpa fue renovada. El montaje de la carpa dura 90 días y su desmontaje 30. Los inquilinos son Peter y Arabella Pongratz.

Carpas pequeñas

Junto a las 14 tiendas grandes hay tiendas más pequeñas, principalmente asadores de pollos como Wienerwald, Café Kaiserschmarrn, Vinzenz Murr, Ammer Hühner- und Entenbraterei, Poschners, Heimer, Café Mohrenkopf, Bodos-Cafézelt y Wirtshaus im Schichtl.

Resumen cuantificado

Grandes carpas

Carpas pequeñas

Junto a las carpas grandes hay 18 carpas más pequeñas.

Emisión de concesiones

La ciudad de Múnich tiene derecho a reservar el funcionamiento de las carpas del Oktoberfest para los grandes cerveceros de Múnich. Las grandes carpas se donan así al grupo Schörghuber (Paulaner, Hacker-Pschorr), al Löwenbräu, al Spatenbrauerei, al Augustinerbräu y al Hofbräu, que es una cervecería pública. Dependiendo de su tamaño, las cervecerías reciben más o menos carpas y nombran a los inquilinos, con la excepción de las carpas administradas por otras organizaciones como Armbrustschützengilde (Paulaner) o Schützenverband (Löwenbräu).

Cada cervecería tiene derecho a proponer al propietario de las carpas que gestiona, con al menos una alternativa. Los candidatos deben demostrar suficiente cualificación profesional, ser fiables y tener un carácter moral irreprochable. Esto significa que no deben haber cometido ninguna infracción al código de artesanía, higiene, impuestos o inmigración.

Las propuestas son estudiadas por el ayuntamiento adjunto a cargo de Economía. La decisión final la toma el comité de Wiesn en el ayuntamiento. En la práctica, las concesiones generalmente se extienden de año en año. Esto se detiene cuando el portero alcanza un límite de edad. Así, Willy Heide, jefe de la „Bräurosl“ tuvo que renunciar a su concesión en 2001 a la edad de 82 años en favor de su hijo Georg. Fue el entonces asistente económico Reinhold Wieczorek quien quiso este cambio generacional dentro de la muy respetada familia Heide.

Asientos

En principio, no se puede beber de pie en el Oktoberfest. La excepción es Hofbräu-Festzelt, donde hay una finca permanente. Las tablas están generalmente alineadas (Schottenhamel y Käfers Wiesn-Schänke se apartan de la regla). Los bancos son los asientos más comunes, pero en Käfers Wiesn-Schänke te sientas en sillas.

Afuera se puede escuchar la música de los Kapelles a través de altavoces, pero esto aún es limitado. Los casetes están prohibidos y la orquesta sigue tocando música en vivo. Desde 2007, las carpas tienen derecho a cubrir los lugares exteriores.

Montaje y desmontaje

Las carpas se montan cada año antes del festival y luego se desmontan.

• Construcción de la carpa Schützen

• Construcción de la carpa Armbrustschützenzelt

• Construcción de la carpa Paulaner

Notas y referencias

• (de) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en alemán titulado “  Festzelte auf dem Oktoberfest  ” ( ver lista de autores ) .

1. Dering, Eymold 2010 , p.  109
2. Dering, Eymold 2010 , p.  95
3. Dering, Eymold 2010 , p.  77
4. Dering, Eymold 2010 , p.  12
5. Mohler 1980 , p.  210
6. Bauer, Fenzl 1985 , p.  62
7. Mohler 1980 , p.  214
8. Dering, Eymold 2010 , p.  112
9. Dering, Eymold 2010 , p.  110
10. Dering, Eymold 2010 , p.  94
11. Bauer, Fenzl 1985 , p.  64
12. Bauer, Fenzl 1985 , p.  80
13. Dering, Eymold 2010 , p.  148
14. Bauer, Fenzl 1985 , p.  84
15. Bauer, Fenzl 1985 , p.  86
16. Bauer, Fenzl 1985 , p.  96
17. Bauer, Fenzl 1985 , p.  98
18. Bauer, Fenzl 1985 , p.  100
19. (De) "  page of the Armbrustschützenzel  " (consultado el 28 de agosto de 2011 )
20. Dering, Eymold 2010 , p.  222-227 Error de referencia: Etiqueta incorrecta : el nombre "f222" está definido más de una vez con contenido diferente.<ref>
21. Dering, Eymold 2010 , p.  206
22. (en) "  página de la tienda Augustiner  " (consultado el 28 de agosto de 2011 )
23. (in) "  page of the tent Bräuros  " (consultado el 31 de agosto de 2011 )
24. (in) "  page of the tent Fischer-Vroni  " (consultado el 31 de agosto de 2011 )
25. (in) "  page of the tent Hacker-Festzelt  " (consultado el 31 de agosto de 2011 )
26. (De) "  Hippodrom page  " (consultado el 31 de agosto de 2011 )
27. (De) "  page of the Hofbräu-Festzelt tent  " (consultado el 31 de agosto de 2011 )
28. (en) "  página de la tienda de campaña Kafers Wiesn-Schänke  " (consultado el 1 er de septiembre de 2011 )
29. (en) "  página de la tienda de campaña Lowenbrau  " (consultado el 1 er de septiembre de 2011 )
30. (en) "  página de la tienda de campaña Ochsenbraterei  " (consultado el 1 er de septiembre de 2011 )
31. (en) "  página de la tienda de campaña Schottenhamel  " (consultado el 1 er de septiembre de 2011 )
32. (De) "  Sitio oficial de la Weinzelt  " (consultado el 19 de noviembre de 2011 )
33. (en) "  página de la tienda de campaña Winzerer Fähndl - Paulaner-Festhalle  " (consultado el 1 er de septiembre de 2011 )

Apéndices

Bibliografía

• (de) Florian Dering y Ursula Eymold , Das Oktoberfest 1810-2010: Offizielle Festschrifft der Landeshauptstadt München , Múnich, Süddeutsche Zeitung / Bibliothek,2010( ISBN  978-3-86615-780-4 )
• (por) Richard Bauer y Fritz Fenzl , 175 Jahre Oktoberfest. 1810-1985 , Múnich, Bruckmann,1985( ISBN  3-7654-2027-1 )
• (de) Gerda Möhler , Das Münchner Oktoberfest, Brauchformen des Volksfestes zwischen Aufklärung und Gegenwart , Munich, neue schrifftenreihe des Stadtarchivs München,1980

Enlace externo

• (de) "  Small Tents Website  " (consultado el 28 de agosto de 2011 )