Tables des Hommes es una colección , creada en 2009, por las Presses Universitaires François-Rabelais , en colaboración con las Presses Universitaires de Rennes de 2009 a 2018, en asociación con el IEHCA , que reúne libros científicos y educativos que exponen lo esencial de tema relativo a la alimentación.
Press Universitaires de Rennes, Press Universitaires François-Rabelais de la Universidad de Tours y el Instituto Europeo de Historia y Culturas de la Alimentación unieron fuerzas en 2009 para desarrollar la primera colección en francés dedicada exclusivamente a las culturas alimentarias de sociedades humanas pasadas y presentes. Su vocación es albergar trabajos universitarios inéditos (monografías, resúmenes, publicaciones de fuentes, ensayos, tesis, actas de congresos, jornadas de estudio), reediciones de libros o artículos que se hayan convertido en clásicos y traducciones de obras. y público en general con títulos de referencia en ciencias humanas y sociales sobre la relación entre el hombre y su alimentación.
La colección Tables des Hommes cuenta con un comité de expertos. Los miembros son:
Unimos fuerzas para crear y desarrollar esta colección:
Esta colección ha publicado de 4 a 5 títulos por año desde 2009
https://pufr-editions.fr/collection/tables-des-hommes/