Un garfio es una herramienta agrícola y forestal versátil, con una hoja ancha y gruesa y un borde largo y curvo en su extremo. Generalmente se utiliza para podar madera, podar , podar ramas de pequeño y mediano tramo, cepillar , incluso para partir troncos y cortar leña . No debe confundirse con la hoz, que no es una herramienta para cortar madera sino una herramienta para cosechar .
El garfio suele estar equipado con un asa corta, utilizable con una o dos manos dependiendo de su longitud, pero también hay modelos con asas largas. Este último, llamado gancho de cepillo , hacha de cepillo o slasher en inglés, es más común en América del Norte. Su hoja curva puede ser de uno o dos filos. En este último caso, el segundo filo puede ser liso o formar una sierra . También existe en forma de herramienta de bolsillo: el garfio , plegable o no, utilizado principalmente en el sector hortofrutícola y vitivinícola .
Como muchas herramientas agrícolas, el garfio se reutilizó como cuchillo y dio origen al garfio y al guisarme .
En el pasado, cada región, a veces cada ciudad o aldea, tenía su propia forma de hoja; Así, en un catálogo de la década de 1930 , la cortadora Talabot ofrecía plantillas para más de 3000 formas de hoja (el catálogo solo muestra 200).
La diferencia entre un garfio y una hoz que se utilizan para cosechar está relacionada con sus usos. Ambos con hojas curvas, el garfio generalmente tiene una hoja más ancha y curvatura solo en la punta, mientras que la hoz tiene una hoja más delgada y una forma más redondeada, casi circular.
El garfio ha sido durante mucho tiempo la herramienta preferida para podar enredaderas . Conocido desde la época romana, su uso ha cambiado poco, a pesar de la variedad en las formas de hoja. La hoja, alargada y fuertemente curvada, suele ser bastante ancha y puede equiparse con un hacha con un corte cóncavo (gancho de pico). La copa es bastante claro, lo que permite la vid para sanar rápidamente: es la ventaja de que la hoz puede retener en la cizalla, claro desde el XVIII ° siglo , mal afilada puede aplastar madera y dividida, dejando más superficie para la posible contaminación.
Un garfio es un pequeño garfio y se diferencia de él simplemente por el tamaño de su hoja. Se utilizan para la cosecha .
Encontramos el término courbet como sinónimo de garfio.