La reacción de Pauly se utiliza para la detección cualitativa de aminoácidos : tirosina e histidina . La prueba lleva el nombre de Hermann Pauly (1870-1950), el químico que la diseñó.
Los ingredientes utilizados son: el ácido sulfanílico , el ácido clorhídrico (HCl) y el nitrito de sodio (NaNO 2 )
El primer paso es la diazotación del ácido sulfanílico mediante la adición de nitrito de sodio en presencia de ácido clorhídrico. Cuando se agrega el aminoácido, se forma un color rojo. La adición de una solución de carbonato de sodio (Na 2 CO 3 ) puede revelar mejor este color.