| Lanzamiento de estoque | |
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Brote de estoque y vino salvaje con ralladura de naranja | |
| País de origen | Francia |
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| ciudad de origen | Saint-Puy |
| Sociedad | Chateau Monluc |
| Fecha de creación | 1960 por René Lassus |
| Ingredientes principales | Licor de Armagnac aromatizado con naranja amarga y vino espumoso brut, método tradicional, elaborado con las variedades de uva armagnac tradicionales |
| Sitio web | http://www.monluc.fr/produits/prapi-fr.php |
El Push Rapier es un cóctel gascón elaborado por Castle Monluc en Saint-Puy , en el departamento de Gers . Se consume como aperitivo .
El término empuje Rapier honores gascones el XVI ° siglo con habilidad ejercían esta espada.
El estoque es el primer arma de empuje , un arma que permite atacar al enemigo, a diferencia de las armas de tamaño , espadas pesadas de la Edad Media , utilizadas como hachas, para defenderse. La expresión en ese momento decía que "empujamos el estoque" hacia el enemigo.
Utilizado por las tropas de Carlos V , el estoque fue inventado en Italia y forjado con acero de Toledo . Fue devuelto por los gascones durante las guerras en Italia , bajo François Ier . También es el antepasado de la espada mosquetero , traída por d'Artagnan en la corte de Francia .
Idealmente, el cóctel se elabora con vino salvaje con el fin de respetar la identidad de las variedades de uva lo que permite un perfecto maridaje entre los dos componentes. Sin embargo, puede ser adecuado otro vino espumoso, siempre que sea brut. Como el licor ya es dulce, la asociación con un vino semiseco o dulce daría un cóctel demasiado dulce.
Las proporciones recomendadas son un volumen de licor Pousse Rapière por seis volúmenes de vino salvaje. Para facilitar esta dosificación, el Château de Monluc ha diseñado:
- el Rapière Seed Glass para preparación individual. Es una flauta grabada con un estoque. Primero vertimos el licor Pousse Rapière hasta la punta del estoque, luego el vino salvaje hasta la parte superior del mango del estoque. Finalmente, se agrega un cubito de hielo y media rodaja de naranja.
- la jarra Rapière Pousse para la preparación colectiva. Tiene un tapón dosificador para medir la cantidad de licor Pousse Rapière al que se le añade una botella de 75 cl de vino salvaje.
- Cajas Pousse Rapière que ofrecen el licor Pousse Rapière y el vino salvaje en cantidades proporcionales y armoniosas.