La picual , de origen andaluz, es la primera variedad de aceituna de España , donde representa el 50% de la producción nacional y el 20% de la producción mundial.
Esta variedad también se conoce con los nombres de Nevadilla, Marteña, Lopereña y Jabata.
Es la principal variedad de la provincia de Jaén , la mayor región olivarera del mundo donde se encuentra en las sierras de Segura , Cazorla y Mágina así como en los Montes de Granada y Monterrubio , en Extremadura . Fue importado a Israel .
La Picual se adapta a diferentes suelos y condiciones climáticas. Con un buen crecimiento en las zonas montañosas, esta variedad es capaz de soportar inviernos fríos, incluso con nieve. Si tolera una salinidad relativamente alta, no soporta suelos que contengan cal o calcio.
Con un rendimiento relativamente alto por riego (12 toneladas por hectárea), la maduración del picual es temprana. Sin embargo, incluso si las aceitunas se procesan sin demora, la calidad de su aceite es media, pero aceptada como tal por el comercio internacional.