La fase eliminatoria de la Copa Mundial de Rugby de 1991 enfrenta a los ocho equipos clasificados entre sí después de la primera ronda. Estos equipos se enfrentan en partidos eliminatorios a partir de los cuartos de final.
Después de la fase de grupos, se clasifican ocho equipos, dos por grupo:
| Grupo A | Grupo B | Grupo C | Grupo D |
|---|---|---|---|
| 1. Nueva Zelanda | 1. Escocia | 1. Australia | 1. Francia |
| 2. Inglaterra | 2. Irlanda | 2. Samoa | 2. Canadá |
| Cuartos de final | Semifinales | Final | ||||||||
| 19 de octubre en Murrayfield , Edimburgo | 26 de octubre en Murrayfield , Edimburgo | 2 de noviembre en Twickenham Stadium , Londres | ||||||||
| Escocia | 28 | |||||||||
| Samoa | 6 | |||||||||
| Inglaterra | 9 | |||||||||
| 19 de octubre en Parc des Princes , París | ||||||||||
| Escocia | 6 | |||||||||
| Inglaterra | 19 | |||||||||
| Francia | 10 | |||||||||
| Australia | 12 | |||||||||
| 20 de octubre en Lansdowne Road , Dublín | ||||||||||
| Inglaterra | 6 | |||||||||
| Australia | 19 | |||||||||
| 27 de octubre en Lansdowne Road , Dublín | ||||||||||
| Irlanda | 18 | |||||||||
| Australia | dieciséis | |||||||||
| 20 de octubre en Stadium Nord , Lille | Tercer lugar | |||||||||
| Nueva Zelanda | 6 | |||||||||
| Nueva Zelanda | 29 | 30 de octubre en Arms Park , Cardiff | ||||||||
| Canadá | 13 | Escocia | 6 | |||||||
| Nueva Zelanda | 13 | |||||||||