Pan de vino tinto
| Pan de vino tinto | |
 Pan de vino tinto y avellanas. | |
| Lugar de origen | Francia |
|---|---|
| Colocar en el servicio | Apoyo |
| Temperatura de funcionamiento | Frío |
| Ingredientes | Harina, vino tinto, sal, aceite de oliva, agua, levadura |
| Apoyo | Vino tinto |
El pan y el vino tinto es una producción ama de casa que se utiliza durante el desayuno o un aperitivo o para acompañar quesos .
Histórico
Es un pan de color morado. Un pan con este color casi imponerse en el sur de Francia en el medio del XIX ° siglo por la voluntad de los comerciantes que había fundado una compañía general de azúcares y alcoholes de sorgo en el sur de Francia, Córcega y Argelia. Su propósito era adquirir tierras y desarrollar el cultivo de sorgo para alcohol. Como era necesario pensar en la valorización de los residuos, se propuso empanar la harina que daba un pan morado mucho más agradable por su color que el "pan de centeno negro" , se afirmó.
Ingredientes
Su elaboración requiere harina, vino tinto, sal, aceite de oliva, agua y levadura.
Preparación
La harina, la levadura y la sal se amasan con aceite y vino tinto. Como cualquier masa de pan, como esta debe quedar pegajosa sin que se pegue a los dedos, se le puede añadir agua tibia si es necesario. Esta masa debe subir medio día antes de enharinarla y meterla en el horno.
Variantes
Hay muchas variaciones, como el pan de vino tinto y nueces, el pan de vino tinto y salchicha o el pan de vino tinto y cebolla.
Maridaje de comida y vino
Este pan puede acompañar la degustación de un vino tinto .
Notas y referencias
- “Rojo vino y nuez pan ” , www.recettes-machine-a-pain.com (Accedido el 28 de marzo de, 2019).
- Wine Monitor. Journal de Bercy et de l'Entrepôt , 28 de enero de 1857, n o 4 et seq.
- “Pain au vin rouge” , www.supertoinette.com (Accedido el 28 de marzo de, 2019).
- "Pain au saucisson et au vin rouge" , www.gateaupassion.com (consultado el 28 de marzo de 2019).
- “El vino tinto y cebolla pan ” , www.750g.com (Accedido el 28 de marzo de, 2019).