Melanzane a barchetta
| Melanzane a barchetta | |
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| Lugar de origen | Campania |
|---|---|
| Colocar en el servicio | aperitivos |
| Temperatura de funcionamiento | caliente |
| Ingredientes | berenjenas, tomates |
La melanzane a barchetta (literalmente "barco de berenjenas" en italiano) es un plato típico de la cocina de Campania . Se prepara cortando la berenjena por la mitad, luego ahuecando la parte central para rellenarla con diferentes rellenos que generalmente comprenden: el interior de la berenjena, cortada en cubos y dorada; migas de queso y / o mozzarella; anchoas saladas; Tomates; aceitunas; alcaparras. Todo se hornea o se fríe en una sartén parcialmente tapada.
Referencias
- (it) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en italiano titulado “ Melanzane a barchetta ” ( ver la lista de autores ) .