Nacimiento |
21 de febrero de 1836 París |
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Muerte |
13 de julio de 1904(en 68) Neuilly-sur-Seine |
Entierro | Cementerio Pere Lachaise |
Nacionalidad | francés |
Louis Ernest Ladurée , nacido en París (ex 8 º arrondissement) de la21 de febrero de 1836, muerto el 13 de julio de 1904en Neuilly-sur-Seine , es un panadero y pastelero francés .
Su familia es de Meung-sur-Loire en el Loiret que se encuentra en la segunda mitad del XVII ° siglo, Lubin Ladurée "comerciante Meusnier que permanecen en libertad molino de esta ciudad, parroquia de San Pedro." Su ascendencia incluye varios molineros hasta el padre de Louis Ernest: Auguste Ladurée (1812-1867) quien, nacido en Meung-sur-Loire, fue primer capataz molinero en Essonnes Corbeil-Essonnes donde se casó con Henriette Levasseur, luego panadera en París donde pareja tuvo sus cinco hijos entre 1834 y 1850 . En 1854 , alquiló durante 18 años como molinero, el molino Grotteau (Grouteau) en Longpont-sur-Orge donde murió prematuramente.
El segundo hijo de la pareja, Louis Ernest Ladurée, después de haber sido también molinero en Viry-Châtillon , abrió una panadería en París en el número 16 de la rue Royale en 1862 que sigue siendo, más de siglo y medio después, emblemática de Maison Ladurée. . Parece que muy temprano se agregó un departamento de pastelería a la panadería ya que en 1866 , en el certificado de nacimiento de sus hijas gemelas, estaba calificado como panadero.
Muchos años más tarde y tras muchas transformaciones realizadas en particular por su hijo Ernest (1858-1933) con su esposa Jeanne Souchard, la pastelería Ladurée gozó de gran notoriedad, en particular, gracias a sus macarrones .
Se casó con Constance Jamin (1836-1882) en París en 1857.