Autoservicio
El autoservicio , como parte de una transacción en el comercio minorista o no, significa ambos:
- la opción que se deja al usuario o cliente de elegir el bien (s) o servicio (s) exhibidos o presentados o " servirse él mismo " antes de pagar el precio mostrado o informar sobre la transacción realizada;
- el punto de suministro o el punto de venta , organizado en consecuencia para facilitar las operaciones de elección, servicio y, en su caso, pago.
"Autoservicio" en general
La fórmula, en el sentido general del término, sugiere que ciertos equipos o recursos se pongan a disposición de un público predeterminado según métodos abiertos que faciliten su uso:
o los miembros de una organización: por ejemplo, la fotocopiadora de una empresa que opera para uso de departamentos y colaboradores;
o un público más o menos numeroso: los miembros de una Biblioteca pueden consultar libremente los libros in situ. Los miembros de un club deportivo tienen acceso gratuito a los equipos y máquinas disponibles.
El éxito de este modo de funcionamiento depende de varias condiciones:
Los usuarios o usuarios conocen y pueden utilizar los bienes y servicios ofrecidos en autoservicio;
Existe un mínimo de confianza y respeto por el
bien común y reduce la probabilidad de comportamiento
descortés o
vandalismo .
Autoservicio aplicado al comercio
Se invita a los clientes a servirse ellos mismos (supermercado, catering) oa través de una máquina de distribución (venta de combustible o mercadería, taquilla o servicio bancario) o antes de pagar su compra en una caja o incluso en una terminal de recogida.
La fórmula de la tienda "acceso gratuito, toque gratuito"
Aristide Boucicaut populariza la fórmula de " acceso libre, toque libre " a una clientela predominantemente femenina en su tienda Bon Marché en París .
Al alejar al vendedor, el concepto de tienda de “autoservicio” acerca al cliente a la mercancía, le da una mayor libertad, lo que finalmente lo alentará a comprar.
Este tipo de negocio se basa en un modelo económico donde:
- Se prefiere el control de costos: la fórmula requiere menos o ningún personal calificado para atender a sus clientes.
- el aspecto comercial está lejos de ser abandonado ya que se trata de optimizar simultáneamente, en el marco de su área de influencia :
- el ambiente del punto de venta tiene como objetivo ofrecer al cliente en una dosis relevante los productos que le son necesarios, como los que puede comprar por asociación de idea (cross-selling) o incluso por franca impulsividad (producto que probablemente no compraría en otras circunstancias).
La fórmula de la tienda de "autoservicio"
Podemos encontrar rastros de las primeras tiendas verdaderamente de autoservicio en los Estados Unidos antes de la Primera Guerra Mundial .
La 6 de septiembre de 1916, el primer autoservicio está abierto en 79 Jefferson Street en Memphis . Su dueño, Clarence Saunders , llama a esta tienda Piggly Wiggly . Sólo se ofrecen productos preempaquetados y "pre-vendidos" mediante publicidad. Todos los artículos están etiquetados y exhibidos de manera destacada en estantes y góndolas , al alcance de los clientes.
Luego, el concepto tardó unos treinta años en desarrollarse, para generalizarse en las décadas de 1950 y 1960 , en los Estados Unidos . Woolworth , por ejemplo, en respuesta a la presión del competidor SS Kresge, abrió su primera tienda de autoservicio en los Estados Unidos en la década de 1950.
Luego se propaga por todo el mundo:
- En marzo de 1955 en Cobham (en) en Surrey , Woolworth abrió su primer autoservicio en Inglaterra .
- La 6 de julio de 1948, Goulet-Turpin abre la primera tienda de autoservicio en Francia, rue André Messager en París , en el distrito de Montmartre .
- La 27 de octubre de 1948abre la primera tienda de autoservicio Casino en Saint-Étienne .
- En 1949, Édouard Leclerc abrió su primera tienda en Landerneau y, al mismo tiempo, lanzó un gran movimiento que llevó a la creación del descuento de autoservicio.
- La 1 st de junio de 1 955, la primera tienda de autoservicio en Europa del Este Comunista se establece en la calle Husitska en Praga .
- En 1957 , en Ixelles , Place Flagey ( Bélgica ) Delhaize abrió el primer supermercado de autoservicio en Europa.
- En 1963, Carrefour amplió la fórmula al gran punto de venta y abrió la primera tienda de este tipo en Sainte-Geneviève-des-Bois, denominada hipermercado con una superficie de venta de (2.600 m 2 ) Luego, en 1969 , Carrefour abre el primer hipermercado de más de 10.000 m 2 en Vénissieux.
- En 1998, apertura en Lyon por el Grupo Casino del primer supermercado totalmente automático: “ Casino 24 ”.
- En 2004, por primera vez en el universo del autoservicio, las “tiendas de descuento de autoservicio” ganaron cuota de mercado en parte en detrimento de los hipermercados .
Los desafíos del "autoservicio" comercial
El autoservicio del negocio de distribución es un negocio complejo y riesgoso:
- La elección de la ubicación, la asistencia, el atractivo y la facilidad de acceso son parámetros vitales.
- Los asesores comerciales han desaparecido del área de ventas, para dar paso principalmente a comerciantes y en segundo lugar a demostradores.
- Las actividades de compra y surtido juegan un papel decisivo.
- La logística interna, tanto en el almacén como en cada punto de venta, debe garantizar el flujo fluido de miles o incluso decenas de miles de productos de diversas marcas y embalajes-presentación.
- Los productos se venden con tasas de marca bajas, pero deben tener una tasa de rotación suficiente.
- El fenómeno de la contracción conocida o desconocida debe permanecer bajo control incluso cuando se manipulen y ofrezcan volúmenes muy grandes en autoservicio.
Los esfuerzos para dominar todos estos desafíos son la base de importantes desarrollos y avances en las áreas de TI (caja, gestión de surtido y reabastecimiento) y logística . La implementación de etiquetas autoadhesivas o códigos de barras (en 1977) ha contribuido en gran medida - mediante una mejor identificación - a una mejor productividad en esta actividad donde los volúmenes procesados son considerables.
Máquinas comerciales de autoservicio
Otra forma de comercio de autoservicio utiliza máquinas expendedoras , que van desde un simple dispensador de periódicos, pasando por un dispensador de bebidas refrigeradas e incluso llegando hasta una "tienda" automática del tipo Petit Casino 24 .
El auge de los servicios de "autoservicio"
Lavado y limpieza autoservicio
Muchas fórmulas proporcionan servicios proporcionados por máquinas automáticas. La oferta se puede ofrecer como parte de un punto de venta con vocación más general, como en puntos de venta dedicados, gestionados por cadenas o marcas especializadas:
- las lavanderías ponen a disposición lavadoras, secadoras centrífugas y secadora. Estos servicios se ofrecen al público en general (lavanderías de barrio) o con acceso restringido (residencia o albergue de estudiantes y trabajadores, camping, etc.);
- La limpieza automotriz se ofrece a través de cepillos de pórtico o de varios programas, o mediante equipos de lavado de alta presión.
Catering de autoservicio
Algunos restaurantes pueden ser parcialmente de autoservicio, ofreciendo los entrantes en un buffet .
Banca de autoservicio
El cajero automático ( ATM ) permite las operaciones bancarias del día a día. A diferencia del mostrador de Internet, incorpora funciones de dispensador de efectivo automático (ATM) que permite retiros de efectivo .
Bicicletas de autoservicio
La bicicleta de autoservicio, denominada vélopartage , es un sistema de bicicletas compartidas que ofrece un servicio de alquiler de bicicletas de autoservicio que se puede encontrar en muchas ciudades de Europa que han decidido equiparse con un parque de bicicletas . :
Transporte público "autoservicio"
El billete se puede comprar en autoservicio (cf. Dispensador automático de billetes ), lo que permite al transportista ahorrar en personal de ventas.
El autoservicio es un método de funcionamiento del transporte público en el que los viajeros abordan los vehículos por todas las puertas, sin tener que presentar su billete. Los viajeros con billete deben cancelarlo ellos mismos, utilizando máquinas ubicadas, según la red, en tierra o a bordo de vehículos. Los suscriptores generalmente no tienen que realizar ningún proceso de validación. Los controles se realizan de forma aleatoria, por equipos de inspectores.
- Aparecido en Suiza y Alemania a finales de la década de 1960 , todavía está vigente en estos países.
- En Francia , el autoservicio se extendió a partir de la década de 1970 . Desde finales de la década de 1990 , la mayoría de las redes francesas lo abandonaron paulatinamente, a favor de escalar por la puerta de entrada. Sin embargo, sigue en vigor para los tranvías y, en ocasiones, para los autobuses articulados . Esta organización está acusada en Francia de ser responsable de un alto nivel de fraude así como del mal ambiente a bordo de los vehículos.
Notas y referencias
-
F. Carluer-Lossouarn, "La aventura de los primeros supermercados", un libro lineal, 2006.
-
(en) Piggly Wiggly, la primera tienda de autoservicio verdadera de Estados Unidos
-
Las primeras tiendas de autoservicio en museum.woolworths.co.uk
-
50 años de historia de tiendas de autoservicio en la República Checa , en www.radio.cz
-
La Libre Belgique : ¿Genial? El super tiene 50 años 21/12/2007
Ver también
Artículos relacionados
enlaces externos
Bibliografía