El azul de los vascos

El azul de los vascos Imagen en Infobox.
País de origen Francia
Región País Vasco Francés , Pirineos Atlánticos
Leche oveja pasteurizada
Masa jaspeado
Denominación sin ( marca registrada )

Bleu des Basques es una marca registrada internacionalmente patentada creada en 2001 y perteneciente a la empresa francesa Onetik , la quesería del País Vasco en Macaye en el departamento francés de Pirineos Atlánticos . Esta marca se coloca en tres quesos vascos de pasta azul elaborados con leche pasteurizada de oveja. La elaboración la realiza esta misma quesería.

Presentación

Se trata de quesos elaborados a partir de leche de oveja pasteurizada con una vena azul que contiene un 50  % de grasa en el extracto seco.

Variaciones

Origen de las materias primas agrícolas

La quesería Onetik se encuentra en el pueblo de Macaye, en el centro de la zona de recogida de leche de oveja, vaca y cabra de la región. Desde 1982, ha recolectado leche de más de 350 criadores que transforma en queso.

Ver también

Artículos relacionados

enlaces externos

Notas y referencias

  1. http://www.onetik.com/fr/la-societe/dates-et-chiffres-cles
  2. http://www.onetik.com/fr/la-societe/site-de-production