La cervecería Kneitinger es una fábrica de cerveza y una posada ubicada en Arnulfsplatz en Regensburg , Baviera . Hoy en día, la empresa está dirigida por una fundación con fines de lucro.
En 1590, se mencionó por primera vez en un documento la existencia de una fábrica de cerveza en Arnulfsplatz en Regensburg, donde todavía se encuentra el restaurante "der Knei" . Es probable que los inicios reales de la fábrica de cerveza se remonten aún más atrás, ya que se dice que se fundó alrededor de 1530. A lo largo de los años, la fábrica de cerveza se ha vendido una y otra vez. El penúltimo propietario antes de la familia Kneitinger fue el cervecero Johann Georg Islinger. En 1836 compró un terreno en Galgenberg para construir una bodega de cerveza de verano y dirigió una posada hoy " jardín de la cerveza " Kneitinger Keller . Poco después, entregó la propiedad a su hijo Joseph Franz Islinger, quien murió en 1861. Su viuda Maria Islinger inicialmente dirigía la cervecería sola. En 1862, la cervecería y la bodega entraron en posesión de su segundo marido, Johann Kneitinger I st , originario de Abensberg, quien enseñó al maestro cervecero de artesanía en su propio negocio. En 1865 aprobó con distinción su examen de oficial y reorganizó la fábrica de cerveza. La Kneitinger Bockbier que elaboró ya era una especialidad de la casa en ese momento y todavía lo es hoy.
Después de la muerte de Johann Kneitinger I er , su hijo, Johann Kneitinger II, se hizo cargo del negocio y las recetas affinas de su padre y tuvo mucho éxito con Bockbier . EnOctubre de 1892, fue el fundador del restaurante en Arnulfsplatz, que es hoy el hogar ancestral de los Kneitinger. Johann Kneitinger II murió el15 de septiembre de 1923y la empresa cayó en manos de su hijo Johann Kneitinger III, nacido en 1899, que había estudiado elaboración de cerveza en Munich . En 1945, el restaurante en el sótano de verano fue destruido y reconstruido después del final de la guerra con inversiones considerables. Johann Kneitinger III. continuó el negocio en la antigua tradición familiar hasta su muerte en 1975. Después de su muerte, la fábrica de cerveza Kneitinger pasó a su esposa Sofie Kneitinger, quien recibió la Medalla Matthäus Runtinger de la ciudad de Regensburg en 1980.
Como Sofie Kneitinger no tenía herederos (su matrimonio con Johann no tuvo hijos), decide transferir su propiedad a una fundación benéfica llamada "Fundación Hans y Sofie Kneitinger". La fundación data de5 de diciembre de 1985. La fundación expandió el negocio vendiendo propiedades privadas heredadas de Sofie Kneitinger y pudo así financiar la adquisición de otros restaurantes. Además, la empresa matriz en Arnulfsplatz fue renovada y modernizada por una cantidad de marcos alemanes de siete cifras de los ingresos de la venta del terreno. Sofie Kneitinger murió en 1991, tras lo cual la cervecería fue transferida a la fundación después de 115 años de propiedad familiar. Por un lado, la Fundación Hans-und-Sofie-Kneitinger está fuertemente involucrada en la atención regional para niños y ancianos, en particular apoyando la educación en el hogar de los niños y los hogares de ancianos. Por otro lado, también se compran y rehabilitan otros edificios históricos y restaurantes tradicionales.
Además de una cerveza light ("Edel-Pils"; 5,2% vol.; 89% del volumen de elaboración) producida por la técnica de la cerveza de Pilsen , la cervecería Kneitinger también produce una cerveza oscura, la "Dunkel Export" ( 5,5 % Vol.), Así como el tradicional Kneitinger Bock (6,8% Vol.). Al mismo tiempo, produce una cerveza light (“Sommerbier 1861”; 4,9% vol.) Y una cerveza sin alcohol (menos de 0,5% vol.).