Un hidatodo (del griego hydat- , "agua" y hodos , "vía", un término creado en 1894 por el botánico austriaco Gottlieb Haberlandt ) es un tejido secretor que rechaza el agua de un parénquima acuífero o un vaso de xilema por aberturas entre células epidérmicas foliares. Este orificio o poro del acuífero actúa en particular durante el fenómeno de la evisceración por exudación de gotitas.