Gouda francés

Gouda francés

País de origen	Francia
Región	Flandes
Leche	vaca
Masa	crudo prensado

El Gouda francés es un queso francés producido en la región de Nord-Pas-de-Calais , nativo de Flandes .

Fabricación

El Gouda francés es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca con una masa prensada cruda .

Formulario

• Gouda tiene una forma redonda, una bola aplanada con bordes redondeados y es muy gruesa, de 5 a 6 cm de altura.

Masa

• Es un queso que tiene un bajo contenido en grasas , del 30 al 40%.
• El tiempo de maduración en bodega seca puede durar de 4 a 6 semanas.

Vinos recomendados

• vinos tintos de Beaujolais o Maconnais , o una Côte de Blaye.
• vinos de Saint Estèphe, Chinon , Coteaux du Tricastin.
• vino tinto claro, rojo afrutado, blanco seco ligero, blanco seco afrutado.

Temporadas recomendadas

Es un queso industrial, por lo que se puede consumir durante todo el año.

Notas y referencias

1. "  Nord-Pas-de-Calais  " , en Cuisine-Classique (consultado el 30 de octubre de 2009 )
2. "  francesa Gouda  " , en 750 g (visitada 30 de de octubre de, 2009 )
3. " Quesos franceses  por región  " , en Amis gourmands (consultado el 30 de octubre de 2009 )
4. "  Queso prensado crudo  " , sobre frenchcheese (consultado el 30 de octubre de 2009 )