El glaseado , a veces llamado crema en los francocanadienses , es la acción de glasear en la pastelería , es decir hacer un bizcocho o bizcocho suave y brillante cubriéndolo con una capa decorativa de apariencia barnizada, como ganache o chocolate derretido. El glaseado se utiliza para muchas preparaciones culinarias, pasteles pero también helados . Hay varios tipos de glaseado que utilizan un almíbar básico de azúcar glas , el fondant , la cobertura o el caramelo .
También podemos hablar de "glasear" verduras con mantequilla y azúcar ( zanahorias , nabos, etc.).