Galato de propilo

Galato de propilo
Estructura del galato de propilo.
Identificación
Nombre IUPAC 3,4,5-trihidroxibenzoato de propilo
N o CAS 121-79-9
N o ECHA 100,004,090
N o EC 204-498-2
PubChem 4947
N o E E310
FEMA 2947
Sonrisas CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3
InChIKey:
ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
Apariencia sólido cristalino blanco
Propiedades químicas
Fórmula bruta C 10 H 12 O 5   [Isómeros]
Masa molar 212.1993 ± 0.0103  g / mol
C 56.6%, H 5.7%, O 37.7%,
Propiedades físicas
T ° fusión 150  ° C
Densidad 1,21  g · cm -3
punto de inflamabilidad 187  ° C
Precauciones
SGH
SGH07: Tóxico, irritante, sensibilizador, narcótico
Atención H302, H317, H302  : Nocivo en caso de ingestión
H317  : Puede provocar una reacción alérgica en la piel
Ecotoxicologia
LogP 1.8
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

El galato de propilo o 3,4,5-trihidroxibenzoato de propilo es un éster carboxílico de fórmula C 10 H 12 O 5 , formado por la condensación de ácido gálico y propanol .

Es un aditivo alimentario con el número E310 . Desde 1948, este antioxidante se ha agregado a los alimentos que contienen aceites y grasas para evitar su oxidación . También se utiliza como desactivador del estado triplete y en microscopía de fluorescencia para ralentizar el lavado de muestras ( rodamina o fluoresceína ).

Referencias

  1. masa molecular calculada de "  pesos atómicos de los elementos 2007  " en www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Informe final sobre la evaluación de seguridad modificada del galato de propilo  ", Revista Internacional de Toxicología , vol.  26, n o  Supp. 3,2007, p.  89–118 ( ISSN  1091-5818 , PMID  18080874 , DOI  10.1080 / 10915810701663176 )