Un fricandeau es una especialidad culinaria suiza.
El fricandeau se llama " paupiette " en Francia .
El término "fricandeau" se usa en el Valle de Aosta para indicar guiso .
Es una rodaja fina de carne que se cubre con un relleno y luego se enrolla antes de cocinarla.
En Aveyron , es un paté de campo horneado en su colador .