| Violaxantina | |
| Identificación | |
|---|---|
| N o CAS | |
| PubChem | 448438 |
| N o E | E161e |
| Sonrisas |
C1 [C @@ H] (C [C @] 2 (O [C @@] 2 (C1 (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ [C @@] 12 [C @] (C [C @ H] (CC1 (C) C) O) (C) O2 ) C) C) C) C) C) O , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O4 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-39-35 (5.6) 25-33 (41) 27-37 (39.9) 43-39) 15-11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-40-36 (7.8) 26-34 (42) 28-38 (40, 10) 44-40 / h11-24,33-34,41-42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t33-, 34-, 37 +, 38 +, 39-, 40- / m0 / s1 |
| Apariencia | Cristales naranjas |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 40 H 56 O 4 [Isómeros] |
| Masa molar | 600.8702 ± 0.0371 g / mol C 79.96%, H 9.39%, O 10.65%, |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 208 ° C |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La violaxantina (C 40 H 56 O 4) es un carotenoide , más precisamente una xantofila . Es el precursor de la neoxantina en la vía de biosíntesis de carotenoides. En pimientos , también es el precursor de la capsorrubina responsable de la coloración.
La violaxantina está clasificada como aditivo alimentario , con el número E161e , agrupando colorantes alimentarios de xantofilas (como la luteína ( E161b )), sin embargo, la violaxantina no está autorizada en Francia, así como otros compuestos con los índices A, C, D y F.