Dubonnet es una marca de vermú aromatizado principalmente con quina , que se presenta en rojo y blanco . Fue creado por el químico francés Joseph Dubonnet (1818-1871).
Fue en París, cerca de la futura ubicación de la Opéra Garnier , donde Joseph Dubonnet produjo su vino de quina en 1846 . Para luchar contra la malaria , desarrolló este fármaco de sabor amargo, que enmascara con una decocción de hierbas y especias de fuerte sabor. Los soldados de la Legión Extranjera lo utilizaron inicialmente en los pantanos infestados de mosquitos en el norte de África . Luego, la esposa de Joseph fue la primera en servir la poción como aperitivo con sus amigos, y el boca a boca aseguró la popularidad de Dubonnet.
Desde 1976 , la marca Dubonnet es propiedad del grupo Pernod Ricard , que continúa comercializándola .
El domingo 1 st de junio de 2014, el anuncio que todavía se exhibía en una pared en la Place Sainte-Anne en Rennes vuelve a la vida por una noche. Un sonido y una luz se proyecta frente a varios centenares de nostálgicos por esta bebida. La destrucción de la publicidad se debe a la construcción de la línea B del metro de Rennes .
A finales de 2014, Dubonnet envejecido en barricas de roble (16% vol. - 100 cl ) ya no está disponible y parece que ya no se comercializa. Todavía está disponible Dubonnet envejecido en barrica de roble (14,8% vol. - 75cl) con un sabor a vino más pronunciado.
Dubonnet también se comercializó en una botella de 18 ° en la década de 1960.
Dubonnet está hecho de uva necesidad de Garnacha negra y variedades de uva Cariñena para los rojos y Muscat, Garnacha Blanca y Macabeo para los blancos. Estos mostos se trasladan a alcohol neutro a 96 ° para evitar cualquier fermentación y así conservar los aromas frutales. Obtenemos así mistelles rojos y mistelles blancos que componen Dubonnet. Los mistelles rojos, muy coloridos, le dan a Dubonnet sus aromas y su cuerpo. Los mistelles blancos, muy almibarados, le dan a Dubonnet su redondez y suavidad.
Estos mistelles se mezclan con vinos blancos (denominados vinos base) seleccionados por sus cualidades (neutros, secos, poco ácidos) que enriquecen el coupage. Este último envejece durante más de un año en barricas de roble tras unificación por añada (utilización de vinos del mismo año). Al final de esta crianza, el vino Dubonnet básico está listo.
La aromatización de Dubonnet se realiza mediante infusiones naturales y maceración en parte del vino base. A continuación, se añade el concentrado aromático así obtenido a todo este vino base. La dosis de hierbas y hierbas sigue siendo el secreto de Dubonnet.
La marca "Quinquina Dubonnet" aparece al final de los XIX ° siglo carteles publicitarios litografiado por artistas como Jules Chéret o Giuseppe Boano .
En la década de 1930, era conocida por el eslogan publicitario desarrollado por Cassandre para su promoción, "Dubo, Dubon, Dubonnet", un modelo publicitario simple y refinado.
Anuncio de Jules Chéret (1895).
Anuncio de Jules Chéret (1895).
Publicidad de Dubonnet durante la guerra de 1914-1918: pasa un taube .
Anuncio de Dubonnet durante la guerra de 1914-1918: escena de puesto de avanzada.
Publicidad en París en la estación de metro Vaneau , con la figura de Cassandre (foto de 1977).
De los años 50 a los 70, los pasajeros del metro de París vieron los carteles rectangulares de Dubonnet pegados en las paredes de los túneles entre dos estaciones: rectángulos sucesivos llevan las palabras "Dubo, Dubon, Dubonnet".
Fernandel apareció en un comercial de televisión de la marca dirigido a los mercados de Reino Unido y Estados Unidos en 1965 .