| Dolcetto d'Acqui superiore | |
| DOC | Dolcetto d'Acqui |
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| Decreto de apelación | 01/09/1972 |
| Fecha de publicación en el Diario Oficial italiano | 27/11/1972, n. 308 |
| Rendimiento ( uva / hectárea ) | 95 q |
| Rendimiento de mosto | 70,0% |
| Contenido de alcohol natural de la uva | 12,0% |
| Contenido mínimo de alcohol del vino | 12,5% |
| Residuo seco mínimo | 22.0 ‰ |
| Variedades de uva autorizadas | |
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| Fuente: Ministerio de Agricultura de Italia | |
El Dolcetto d'Acqui es un vino tinto italiano de la región del Piamonte con denominación DOC desde1 st de septiembre de 1972. Solo los vinos tintos recolectados dentro de la zona de producción definida por el decreto tienen derecho a DOC. Los viñedos autorizados se encuentran en la provincia de Alejandría , en los municipios de Alice Bel Colle , Bistagno , Cartosio , Cassine , Castelletto d'Erro , Castelnuovo Bormida , Cavatore , Denice , Grognardo , Melazzo , Montechiaro d'Acqui , Morbello , Orsara Bormida , Ponti , Ponzone , Ricaldone , Rivalta Bormida , Sezzadio , Spigno Monferrato , Strevi , Terzo y Visone .
Los viñedos se encuentran en las laderas de las numerosas colinas que rodean Acqui Terme . La superficie plantada de vid es de 447 hectáreas.
El vino tinto de Dolcetto d'Acqui superiore cumple especificaciones más exigentes que el Dolcetto d'Acqui , principalmente en relación al grado alcohólico y la crianza.
Edad mínima legal: 12 meses.
El Dolcetto de Acqui superiore se degusta a una temperatura de 15-17 ° C y se echa a perder 3-4 años.
Aperitivos variados, agnolotis, risottos y tagliatelle con setas, chuletas de ternera.
Provincia, temporada, volumen en hectolitros :